Ingredientes*Massa de cotovelos ou outra à escolha: 320 g
*Bacalhau demolhado: 800 g
*Tomate em cubos: 200 g
*Cebola picada: 100 g
*Alho picado: 5 g
*Azeite: 10 g
*Vinho branco: 50 g
*Pimentos em cubos: 50 g
*Polpa de tomate: 100 g
*Fumet de peixe e caldo de mariscos (metade de cada): 1 l
*Hortelã da ribeira: 5 g
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.
*Ervas para decoração: 5 g
Preparação
Cozer a pasta em água temperada com sal e um fio de azeite, e reservar como habitual. Num tacho ou caçarola, colocar um fio de azeite, alho, cebola e pimentos. Deixar refogar e seguidamente adicionar o vinho branco que deve ferver para evaporar o álcool. Adicione agora o tomate, deixe cozinhar durante mais uns 6 ou 7 minutos, mexendo com frequência. Ao momento, colocar o bacalhau numa caçarola, adicionar a pasta e o caldo. Deixar ferver, verificar temperos. Apenas à saida é que leva a hortelã da ribeira.
Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)
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