Sopa de ervilhas e bacon

Ingredientes
*Azeite: A gosto
*Natas: 1/2 Chávena
*Batata (descascada e cortada aos bocados): 1
*Ervilhas: 200 g
*Sal grosso: q.b.
*Caldo de galinha: 4 Chávenas
*Farinha sem fermento: 1 Colher de sopa
*Cebola (picada): 1
*Bacon: 250 g
*Pimenta em grão moída de fresco: q.b.
*Salsa picada: 1 Colher de sopa

Preparação
1. Deite um fio de azeite numa panela e aqueça em lume médio. Adicione o bacon e a cebola e cozinhe por 5 minutos ou até ficar dourado. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.

2. Adicione o caldo, a batata descascada e cortada aos bocados e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe borbulhar por 4 minutos. Junte as ervilhas, as natas e tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 6 minutos. Bata a sopa com uma varinha mágica e misture a salsa. Sirva com bacon frito ou croutons.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo

Fonte original (sabores sapo)

Gazpacho Andaluz

INGREDIENTES
*500 gramas de tomate maduro
*sal e pimenta-do-reino
*2 dentes de alho
*1 cubo de caldo
*2 pimentões
*fatias de pão
*1 cebola
*1 pepino


MODO DE PREPARO
Assar o tomate por um filtro ou peneira fina com a cebola ralada e o alho; salgar e apimentar; juntar o caldo frio e levar tudo à geladeira; à parte, colocar os pepinos descascados, os pimentões cortados e as fatias de pão frito no azeite.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Sopa de dois feijões

Ingredientes
*Feijão manteiga: 1 Lata pequena
*Feijão verde: 125 g
*Massa de cotovelo: 125 g
*Cenouras: 2
*Batatas: 2
*Cebola: 1
*Azeite: 3 Colher de sopa
*Sal: q.b.

Preparação
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Descasque as batatas, a cenoura e corte tudo em cubos. Limpe o feijão verde e corte-o em pequenos pedaços. Leve ao lume uma panela com o azeite; deixe-o aquecer; junte a cebola, mexa e deixe cozinhar até a cebola estalar. Junte a batata, a cenoura e 1,5 l de água a ferver; deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte o feijão com o molho, a massa e o feijão verde; tempere de sal, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Açorda há Alentejano (Pobre e Rico)

Açorda há Alentejano Pobre

Coloque uma caçarola com água e uma pitada de sal ao lume deixe ferver bem.... não esqueça que a água ferve a 100 graus a 90 ferve o ângulo reto LOL corte duas generosas fatias de pão caseiro (pode ser duro) coloque num prato fundo regue com azeite tire a casca a 3 dentes de alho e corte-os para cima do pão ponha tambem um raminho de coentros previamente lavados em cima do pão e despeje a água a ferver em cima de tudo e coma quando for capaz éhéh.
Bom apetite!

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Açorda há Alentejano Rico

Exactamente igual a do Pobre so que na caçarola que colocou com água ao lume coza uma boa posta de bacalhau ja demolhado e aproveite essa água para colocar em cima do pão azeite alho e coentros.
Bom apetite!


Receitas enviadas por Filipe Costa

Creme de Espargos verdes

[4 Pessoas]

Ingredientes:
*2 batatas
*2 cebolas
*1 nabo
*1 molho de espargos verdes
*2 colheres de sopa de azeite
*coentros em pó, noz-moscada e gengibre q.b.

Modo de Preparação:
Descasque as batatas, as cebolas e o nabo e leve tudo a cozer numa panela com água abundante.

Prepare e coza os espargos. Corte-lhes as pontas, que deve reservar, e junte os caules tenros aos restantes legumes.

Quando os legumes estiverem cozidos, reduza a puré. Tempere o creme com sal, uma pitada de coentros em pó, a noz-moscada e o gengibre ralados e leve de novo ao lume durante 3 minutos. Desligue o lume à sopa e adicione o azeite.

Sirva este creme decorado com as pontas dos espargos que reservou.

Tome nota
Use espargos verdes ou brancos na confecção desta sopa. Se encontrar espargos selvagens, não se esqueça que estes obedecem a outras regras na preparação. São ligeiramente amargos e precisam de ser fervidos antes de utilizados.

Receita enviada por Rui Barbosa