Tomates Recheados

INGREDIENTES
*1/2 kg de carne moída
*100g de manteiga
*4 colheres (sopa) de salsinha
*2 colheres (sopa) de extrato de tomate
*1 copo de água
*8 tomates grandes
*100g de pinhãozinho
*Sal e pimenta-do-reino à gosto

MODO DE PREPARO
Refogar a carne na manteiga com cebola picada. Temperar com o sal, a pimenta e a salsinha. Deixar tomar gosto por alguns minutos e desligar. Esfriar. Dissolver o extrato de tomate na água. Reservar.

Lavar os tomates e cortar uma tampa pequena junto ao cabinho. Tirar as sementes e rechear com o pinhãozinho e a carne moída.

Colocá-los um ao lado do outro numa assadeira untada, regando com o extrato de tomate dissolvido na água.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Quiche de legumes

Ingredientes


Massa
*Farinha: 200 g
*Manteiga: 200 g
*Leite: 2 Colheres de sopa
*Sal grosso: q.b.
*Ovo: 1


Receheio
*Courgette pequena: 1/2 (cerca de 150 g)
*Cenouras pequenas: 3
*Espinafres: 1 Molhinho
*Requeijão: 150 g
*Cogumelos: 100 g
*Ovos: 2
*Leite: 100 ml
*Margarina: 1 Colher de sopa
*Azeite: 1 Colher de sopa
*Sal e pimenta: q.b.

Preparação
Para a massa:
Coloque os ingredientes todos numa taça e mexa até estar ligada. Espalhe a massa numa tarteira até estar homogénea e sem buraquinhos.

Para o recheio: 
Rale a courgette e a cenoura, (ambas bem lavadas e sem casca) e coloque numa frigideira grande com o azeite e a margarina. Entretanto, lave muito bem os espinafres, elimine os pezinhos e em água fervente dê-lhes uma fervura durante 1 a 2 minutos. Escorra bem e misture à frigideira. Leve-a ao lume, adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar. Esfarele o requeijão e deite juntamente com o leite.

Tempere de sal e pimenta e mexa de vez em quando, durante uns minutos. Por fim junte os ovos batidos, mexa energicamente e transfira o recheio para a tarteira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º para dourar o topo, durante uns 15 minutos. Sirva quente ou fria com uma salada.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Pataniscas de batata com nori

Ingredientes
*Batatas grandes, descascadas e raladas grosseiramente: 2
*Cebola finamente picada: 1
*Ovos: 4
*Flocos de nori: 5 Colheres de sopa
*Mostarda: 1 Colher de sopa
*Azeite para fritar sem cobrir as pataniscas

Preparação
Rale as batatas. Com as mãos, esprema tanto líquido quanto puder das batatas raladas e ponha-as numa tigela.

Misture a cebola, os ovos, o nori e a mostarda. Aqueça o azeite na frigideira e deite-lhe a mistura quando estiver quente. Carregue em cada patanisca, durante uns minutos, com um garfo e cozinhe dos dois lados até ficarem dourados. Após ter cada patanisca escorrida, absorva a gordura em excesso com papel de cozinha até o papel sair seco.

Pode utilizar as fritadeiras com pouca gordura, para diminuir o teor de lípidos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Salada mista com tofu em cubinhos e parmesão

Ingredientes
*Tomate cortado em oito partes: 400 g
*Folhas de mistura de alfaces, em pedaços: 450 g
*Cebola branca pequena, picada: 1
*Parmesão, para guarnição: 25 g
*Tofu: 350 g
*Molho de soja: 3
*Colheres de sopaVinagre de sidra: 2 Colheres de sopa
*Óleo de soja: 2 Colheres de sopa
*Pimenta acabada de moer: 2 Pitadas

Preparação
Corte o tofu em cubos com 1 cm e coloque-os numa taça. Junte o molho de soja, o vinagre e 1 colher de sopa com óleo de soja. Polvilhe com a pimenta e misture bem. Deixe marinar o tofu durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve o tofu.

Coloque o tomate e as folhas de alface numa taça de servir e regue com a marinada do tofu.

Aqueça o restante óleo numa frigideira em lume médio. Salteie o tofu em cubinhos, virando-os com frequência. Junte a cebola no final e salteie por breves instantes. Misture o tofu e a cebola com os tomates e a alface. Triture o parmesão sobre a salada com um ralador de vegetais e sirva.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Almôndegas de soja

Ingredientes
*Soja fina: 400 g
*Cogumelo fresco: 200 g
*Limão: 3 colheres de sopa
*Cebola: 2
*Alho: 2 dentes
*Ovo: 4
*Farinha de trigo: 1/2 chávena
*Azeitona verde: 200 g
*Molho de tomate: q.b.
*Salsa: q.b.
*Arroz integral: q.b.
*Couve-flor: q.b.
*Sal: q.b.

Preparação
A soja fica de molho durante meia hora. Os cogumelos regam-se com sumo de limão. Numa tigela, misturam-se a soja escorrida, os cogumelos, a cebola, o alho e a salsa. Mexe-se até se obter um preparado homogéneo. Depois juntam-se os ovos e a farinha. Tempera-se com sal e moldam-se pequenos bolinhos com as palmas das mãos. Mergulham-se na caçarola, com o molho de tomate e as azeitonas sem caroço, e deixa-se cozinhar em lume brando durante 20 minutos. As almôndegas servem-se quentes e acompanhadas por arroz e couve-flor.

Receita enviada por Natalia Pedro
Fonte original (sabores sapo)

Bolo de cenoura sem leite e sem ovos

6 Pessoas
Ingredientes


Bolo
*Farinha de trigo: 2 chávenas
*Açúcar amarelo: 1/4 chávena
*Cenoura picada: 1 chávena
*Azeite: 1 colher de sopa
*Leite de soja em pó: 2 colheres de sopa
*Leite de coco: 1/2 chávena
*Óleo de milho: 1/2 chávena
*Água: 1/2 chávena
*Fermento em pó: 1 colher de sobremesa

Cobertura
*Açúcar amarelo: 8 colheres de sopa
*Cacau: 2 colheres de sopa
*Leite de soja: 2 colheres de sopa
*Azeite: 1 colher de sopa
*Óleo de milho: 1 colher de sopa

Preparação
Bolo:

Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milh o no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Col oque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré- aquecido, a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Cobertura:

Coloque os ingredientes para a cobertura num tacho e leve ao lume. V&a acute; mexendo até obter um creme com consistência espesso.
Pique o bolo com um palito e de seguida espalhe o creme.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Croquetes de espinafres

Ingredientes: 
*2 molhos de espinafres
*2 chávenas de chá de flocos de aveia
*1 colher de sopa de farinha de glúten
*pão integral ralado q.b
*noz-moscada q.b
*sal q.b

Preparação: 
Durante 5 minutos coze os espinafres no vapor. De seguida, macera-os até que se tornem num puré. Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a noz moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que estejam dourados.

Receita enviada por Rodrigo Marta Silva Louros
Original Centro Vegetariano - Vegetarianismo e Veganismo 

Soja à bolonhesa

Preparar a soja:
ferver água e deitar a soja, deixar de molho ate ficar mole, depois passar abundantemente por agua fria até sair a espuma e a água sair limpa

Fazer refugado com bastante tomate, adicionar a soja, deixar cozinhar
cozer a massa aldente, escorrer e servir.


Receita enviada por Rodrigo Marta Silva Louro

Soja no forno

Ingredientes
* 1 pacote de batata palha dos médios
* 200g de soja (granulado de soja)
* 1 frasco de molho de soja (substituo das natas, encontram no pingo doce junto aos vegetais ou na secção dos frescos)
* 1 cebola
* 1 dente de alho
uma colher de chá de azeite para a cebola e para o alho
* 1 cenoura
* 100g de feijão verde
* Pão ralado

Para o molho Bechamel
* 1copo de leite de soja ( 250Ml)
* 1 colher de sopa de margarina alpro ou planta soja
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Derreter a margarina e aos poucos ir misturando a farinha ate ficar dourada,
adicionar o copo de leite lentamente para engrossar e ir mexendo para nao formar grumos
colocar os temperos (opcional)

Preparar a soja antes de ir para o forno
ferver água e deitar a soja, deixar de molho ate ficar mole, depois passar abundantemente por agua fria até sair a espuma e a água sair limpa

Para finalizar!
deitar o azeite num tacho com a cebola cortada em rodelas e o alho, quando a cebola estiver transparente, deitar a soja a cenoura ralada e o feijão verde cortado bastante fino, envolver, adicionar as batatas palha, sal, e noz moscada a gosto.
juntar água de modo a que nao pegue no tacho mas nao em demasia para não ficar aguado
Após o béchamel estar pronto devemos juntar o molho substituto das natas ao bechamel (fora do lume), depois de bem misturado, adicionar 1/3 da mistura ao preparado que esta no tacho, envolver
deitar num tabuleiro e acrescentar o resto do molho bechamel
polvilhar com pão ralado e colocar n forno

pre aquecer o forno a 225º C
deixar estar até o pao ralado estar crocante e dourado!

Enviado por Rodrigo Marta Silva Louros

Pagina com receitas vegetarianas

Liga Portuguesa dos Direitos do Animal (aqui)
Para quem é vegetariano, este sitio contém algumas sugestões muitas delas bem saborosas!

Enviado por Rodrigo Marta Silva Louros