Ingredientes*Farinha sem fermento: 260 g
*Bicarbonato de sódio: 1 Colher de chá
*Sal: A gosto
*Noz-moscada moída: 1 pitada
*Manteiga sem sal (à temperatura ambiente): 115 g
*Açúcar granulado fino: 180 g
*Ovo: 1 Gema: 1
*Essência de baunilha: 1 Colher de chá
*Raspa da casca de limão ou laranja: 1 Colher de chá
*Canela em pó: 2 Colheres de chá
*Açúcar fino: 2 Colheres de chá
Preparação
Aquecer previamente o forno a 190ºC. Entretanto prepara-se dois tabuleiros de ir ao forno, barrando-os com manteiga derretida.
Peneira-se a farinha, com o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada. Reserva-se.
Á parte, forma-se um creme com a manteiga, o açúcar, junta-se o ovo, a gema, a baunilha e a raspa de laranja ou limão. Bate-se firmemente até se obter uma massa fofa. Junta-se, nesta altura, os ingredientes peneirados. Envolve-se tudo muito bem.
Cobre-se a tigela com um pedaço de película aderente e vai ao frigorífico por meia hora.
Entretanto, num recipiente, mistura-se o açúcar e a canela.
Utilizando uma colher de chá, retira-se pedacinhos de massa e, com estes, forma-se utilizando as mãos, bolinhas com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Rola-se as bolinhas na mistura de açúcar e canela e dispõe-se no tabuleiro, reservando 5 a 7 cm de espaço entre cada bolinha. Achata-se as bolas de forma a formarem bolachas. Nesta altura vai ao forno já quente cerca de 12 minutos.
Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e repete-se o processo de cozedura com o segundo tabuleiro
Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)
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