Bolo de Rolo

INGREDIENTES

*1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente

*4 ovos em temperatura ambiente

*1 xícara de açúcar

*1 xícara de farinha de trigo
*1 colher de sobremesa de fermento
*1 pitada de sal
*600g de goiabada
*1 xícara de água
*Açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela bata a margarina com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Vá acrescentando os ovos, um a um e continue batendo. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal e misture-os delicadamente ao creme, com uma colher de pau.

Divida a massa em duas assadeiras de 30 x 40 cm bem untada e enfarinhada (se nessessário distribua a massa uniformemente com uma colher). Leve para assar em forno quente preaquecido por 10 minutos ou até que esteja assado, mas com a massa ainda branca. Polvilhe açúcar sobre dois panos de prato e solte  cuidadosamente os bolos ainda quentes sobre os panos. Enrole   pelo lado mais estreito junto com os panos e espere esfriar.

Para o recheio, corte a goiabada em pedacinhos e leve ao fogo com a água até derreter e formar uma pasta homogênea. Deixe esfriar. Desenrole os bolos, espalhe uniformemente o recheio e vá enrolando o primeiro bolo firmemente. 

Continue enrolando o segundo bolo, unindo-o às bordas do primeiro, formando um único rocambole. Corte as bordas, polvilhe bem com açúcar e embrulhe em papel impermeável por algumas horas para dar forma. Na hora de servir, desembrulhe e corte em fatias finas.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Brownie nordestino

INGREDIENTES

*1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
*Manteiga para untar
*Farinha de trigo para untar
*2/3 xícara (chá) de manteiga derretida
*1 xícara (chá) de açúcar
*1 colher (chá) de essência de baunilha
*1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
*1/2 colher (chá) de sal
*2 gemas
*14 castanhas de caju
*1 colher (chá) de fermento
*Calda de chocolate
*1 xícara (chá) de chocolate em pó
*1 xícara (chá) de açúcar
*1 colher (sopa) de manteiga
*2/3 xícara (chá) de creme de leite
*1/2 xícara (chá) de leite
*Sorvete
*Mel a gosto

MODO DE PREPARO

Peneire o chocolate em pó e reserve. Unte 14 formas caneladas de 13cm com margarina e farinha. Em uma batedeira, bata a manteiga derretida, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
Misture a farinha de trigo, o sal e as gemas e bata novamente. Despeje a massa nas formas, sem encher até as bordas. Coloque 1 castanha de caju em cada forma.
Asse os bolinhos em forno preaquecido a 180C por 30 minutos.

Calda

Peneire o chocolate em pó em uma panela. Acrescente o açúcar, a manteiga, o creme de leite e o leite e mexa em fogo brando até ficar consistente. Derrame sobre os brownies prontos e desenformados.

Sirva com 2 bolas de sorvete. Despeje mel por cima dos browniese sirva.

Receita enviada Fafá Chef

Fonte original (cheffafa)

Doce de Limão Inteiro

INGREDIENTES
*25 limões
*600 g de açúcar cristal
*1 1/2 litro de água
*1 porção de cravo da índia

MODO DE PREPARO
Lixe a casca do limão com uma lixa d’água número 80.
Para facilitar enrole a lixa em um pedacinho de cano.
O processo deve ser feito debaixo de água corrente (com a torneira da pia aberta).
Logo após cortar o limão em quatro e deixe de molho durante vinte minutos.
Retire a polpa do limão e deixe de molho durante dois dias, trocando a água sempre que ela ficar amarela.
No fim do segundo dia, escorra a água e leve ao fogo para ferventar.
Acrescente um litro e meio de água quente no tacho de cobre, se possível, e deixe por dez minutos.
Escorra os limões e prepare a calda.
Coloque a água e o açúcar no tacho e deixe ferver um pouco.
Acrescente a poupa de limão e deixe no fogo por meia hora.
Por um pouco do cravo da índia, conforme o seu gosto.
Espere o ponto de "fio médio" (nem muito ralo, nem muito grosso).
E está pronto o doce de limão

Receita enviada por Fafá Chef

Fonte original (cheffafa)

Biscoitos de Muesli

Ingredientes
*Muesli natural sem açúcar: 2 chávenas
*Manteiga: 100 g
*Adoçante líquido: 2 colheres (de chá)
*Ovo: 1
*Bicarbonato de sódio: ½ colher (de chá)
*Farinha integral: ¼ de chávena
*Laranja: 2 colheres (de chá), de raspa
*Essência de baunilha: 1 colher (de chá)

Preparação
Derrete-se a manteiga. Sai do lume e fica a arrefecer. Sem deixar esfriar junta-se o adoçante e, de seguida, o ovo. À parte, peneira-se o bicarbonato de sódio e a farinha, vertendo-os sobre a manteiga. Junta-se o Muesli, a raspa de laranja e a essência de baunilha. Mexe-se todos os ingredientes até formarem uma massa homogénea. Com as mãos forma-se bolinhas que se achatam num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina. Vai ao forno a 190ºC de 10 a 15 minutos, tempo suficiente para ficarem dourados.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Pão de canela

Ingredientes
*Ovo batido: 1
*Azeite: 50 ml
*Leite morno
*Farinha de trigo: 500 g
*Sal: 1 Colher de chá
*Fermento de padeiro: 12 g
*Canela em pó: 1 Colher de sopa
*Margarina derretida: 1 Colher de sopa
*Açúcar: 4 Colheres de sopa

Preparação
Colocar num copo de medida o ovo batido, o azeite e completar com leite morno até fazer 320ml. Deitar esta mistura para a cuba da Máquina de Fazer Pão seguida dos restantes ingredientes pela ordem indicada.

Selecionar o programa Básico, peso 750 g e cor média.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Doce de tomate

Ingredientes
*Tomate: 1 kg
*Açúcar: 500 g
*Limão: 1 (o sumo)
*Canela: 1 Pau

Preparação
Descasca-se o tomate, retira-se as sementes e corta-se em pedaços. Leva-se a lume brando cerca de 15 minutos.
De seguida passa-se no passe-vite ou amassa-se com uma colher de pau. Acrescenta-se o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.

Vai novamente a lume brando por 25 minutos, mexendo de quando em vez. Retira-se a canela do preparo e guarda-se este em frasco de vidro esterilizado, bem arrolhados.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Torta de Pêssegos com Biscoito Champagne

PRIMEIRA CAMA: BISCOITOS
Para esta camada (que se repete depois do coco) você vai precisar de:
*1 pacote de biscoito Champange
*A calda dos pêssegos de uma lata.

Separe a calda dos pêssegos de uma lata e coloque numa travessa.
Embeba os biscoitos, uma a um, não deixar mais que 3 minutos (ele fica muito mole);
Forre o fundo do tabuleiro que você irá fazer a torta.

Sugiro uma assadeira Marinex Oval de 4 litros.


SEGUNDA CAMADA: O CREME
Você vai precisar de:
*1 lata de leite condensado
*2-3 gotinhas de baunilha
*2 colheres cheias de manteiga
*1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
*Gemas de 4 ovos médios (se muito grande, apenas 3)
*1 colher rasa de amido de milho


- faça um brigadeiro branco (manteiga + leite condensado) até chegar no ponto de brigadeiro mole (não estará soltando do fundo da panela ainda);
- coloque o leite na lata de leite condensado e dissolva o amido de milho (Maisena, povo);
- numa tijela, bata as gemas e acrescente aos poucos o leite com amido;
- acrescente as gotinhas de baunilha (cuidado para não deixar muito doce);
- misture tudo ao brigadeiro branco;
- deixe no fogo médio até levantar fervura;
- reserve;
- espere esfriar e cubra os biscoitos.
Na verdade, é melhor fazer primeiro esse creme e depois as demais camadas.


TERCEIRA CAMADA: COCO
Para esta camada você via precisar:
*1 pacote de coco ralado
*1/2 vidro de leite de coco
*Creme de leite fresco

- despeje o conteúdo do envelope de coco ralado numa tijela média;
- acrescente meia garrafinha de leite de coco
- misture
- para dar mais consistência (e equilibrar o doca do torta) vá acrescentando aos poucos o creme de leite até atingir uma consistência próxima do pastoso.


QUARTA CAMADA: PÊSSEGOS
- corte os pêssegos da lata em tiras médias.
- distribua uniformemente
Aqui, é bom lembrar que não devemos colocar todos os pêssegos, pois ainda virão por cima (antes do creme branco)


QUINTA CAMADA: CREME
Repita uma camada de creme.


SEXTA CAMADA: BISCOITOS
Repita uma camada de biscoitos embebidos na calda de pessegos.


SÉTIMA CAMADA: PÊSSEGOS
Repita uma camada de pêssegos


OITAVA CAMADA (A COBERTURA): CREME BRANCO
Você vai precisar:
*Das claras dos 4 ovos;
*Raspas de 1 limão Siciliano;
*Creme de leite fresco;
*Açúcar.

- bata as claras em neve (com uso da batedeira);
- acrescente aos poucos as raspas de limão;
- assim que tiver bem consistente, acrescente creme de leite fresco e bata por uns 8 minutos;
- vá acrescentando aos poucos o açúcar, até engrossar (vai quase virar um suspiro!);
- Cubra a travessa por completo.


Sugiro deixar na geladeira de um dia para o outro.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Bolo de bolacha com creme de café

Ingredientes
*Bolacha tostada: 300 g
*Café com leite: 2,5 dl
*Açúcar em pó: 150 g
*Manteiga: 250 g
*Café instantâneo: 1 colher de café
*Ovos: 2

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açúcar em pó. Junte um ovo de cada vez, batendo sempre com a batedeira. Misture o café instantâneo e mexa muito bem. Num prato fundo, deite o café com leite com um pouco de açúcar. Passe as bolachas uma a uma no café, muito rapidamente para não ficarem demasiado moles, e disponha-as por camadas num prato de servir. Passe a primeira camada com o creme de café, cubra com outra camada de bolacha embebida em café com leite, e assim sucessivamente até acabarem as bolachas. Pode decorar com bolacha esmigalhada ou chocolate granulado.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Diongo de Banana

INGREDIENTES
8 bananas
70g de manteiga
Canela para polvilhar
Mel

MODO DE PREPARO
Depois de descascar as bananas, coloque num tabuleiro para levar ao forno.
Polvilhe com a canela e coloque a manteiga em pedaços pequenos por cima das bananas.

Leve ao forno (175º) até estarem assadas (aloiradas).
Sirva as bananas cobertas com mel, que deverá ser um pouco aquecido.

Receita enviada porFafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Massa para burritos ou quesadillas

Ingredientes
2 xícaras de farinha
3/4 xícara de leite
1 colher de sobremesa de óleo
1 colher de café de sal


Modo de Preparo
Antes de misturar a massa, passe óleo de soja na mão
Sove um pouco
Divida massa em 8 bolinhas
Abra as bolinhas no mármore enfarinhado com um rolo
Deite aos poucos a farinha por cima e achate até ficar um disco.
Quanto mais fino o disco, melhor fica
Frite em frigideira untada e lume baixo
Depois recheie como desejar.

Receita enviada por Ana Lopes

Bolo de iogurte de morango

Ingredientes
*iogurte de aromas ou pedaços (morango): 1
*medidas (copo de iogurte) de açúcar: 3
*medidas (copo de iogurte) de farinha: 3
*medida (copo de iogurte) de óleo: 1
*ovos inteiros: 4 fermento: 1 colher de chá

Preparação
Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Levar ao forno previamente aquecido em lume médio ou 180ºC cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Mantecal

INGREDIENTES
- ½ quilo de farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 300 gramas de gordura vegetal
- 100 gramas de goiabada


MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar e a gordura vegetal (temperatura ambiente). Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Mexa até desgrudar das mãos.

A seguir, sove sobre superfície lisa.

Após sovar, abra a massa sobre superfície enfarinhada. Modele o mantecal com um cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular (não precisa untar) e aperte o centro com o cabo de uma colher de pau.

Coloque no orifício um pedaço de goiabada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 a 200º C, por 25 minutos.

Rendimento: 50 unidades.

Receita envida por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Flan Espanhol

INGREDIENTES
6 ovos inteiros
1 litro de leite
200 g de açúcar ou agosto
2 talos de canela


MODO DE PREPARO
Coloque o leite para ferver junto com a canela. Bata os ovos no liquidificador com o açúcar.
Em uma frigideira pequena coloque um pouco de açúcar para queimar. Com esse caramelo cubra totalmente o fundo de uma forma estreita. Tire o leite do fogo e misture com o ovo e mexa um pouco.

Despeje em cima do açúcar queimado na forma. Leve ao forno em banho-maria e deixe 40 minutos. Tire do forno e deixe esfriar, depois leve à geladeira. Desenforme em um prato e sirva.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Churros

INGREDIENTES
- 1 L de água
- 1 colher (café) de sal
- 150 g de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- óleo para fritar
- açúcar e canela para polvilhar



RECHEIO
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 gemas
- baunilha a gosto

MODO DE PREPARO
Misture os quatro primeiros ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Com o auxílio de um instrumento para fazer churros, frite porções em óleo quente e abundante.

Escorra em papel absorvente, recheie com doce de leite e polvilhe açúcar. Para o Recheio: coloque em uma tigela o açúcar, a baunilha e as 4 gemas.

Bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o leite morno. Leve a mistura para ferver até engrossar. Recheie o churros e sirva.
O churros também pode ser recheado com doce de leite (neste caso basta cozinhar uma lata de leite condensado por cerca de 30 minutos tendo o cuidado de esperar esfriar para abri-la, ou recheie com um doce de leite bom, tipo Viçosa).

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Arroz Doce Espanhol

INGREDIENTES
*2 xícaras de arroz lavado
*1 litro e 1/2 de leite
*1 pedaço de canela em pau
*1 lata de leite condensado
*1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Coloque numa panela o arroz, o leite, a canela e o leite condensado
misture os ingredientes e leve para cozinhar em fogo brando até perceber que o arroz está cozido (macio)
Depois de pronto coloque em um refratário e despeje por cima o creme de leite, espalhe e polvilhe com canela em pó (opcional)
Após esfriar leve para a geladeira e sirva frio.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Tocantins - Ambrosia

Ambrosia significa “doce dos deuses”.

A Ambrosia é também o mais antigo doce de Minas Gerais desde 1876 e fazia parte de todos os almoços e jantares de gala.

Ingredientes

· 2 colheres (sopa) de leite

· 3 xícaras (chá) de suco de laranja

· 6 colheres (sopa) de açúcar

· 8 ovos ligeiramente batidos

Modo de preparo

Em um refratário médio, misture o leite com o suco de laranja e acrescente o açúcar.Leve ao micro-ondas em potência alta por três minutos. Retire do forno e adicione os ovos. Devolva ao microondas na potência média por quatro minutos. Retire do forno novamente e, com um garfo, desmanche os ovos cozidos. Ponha no forno e cozinhe por mais quatro minutos, na potência alta, mexendo com o garfo na metade do tempo. Sirva frio.

Receita enviada por Fafá Chef

Fonte original cheffafa

BolachAnas

Ingredientes para 35 bolachinhas:
(in "How to be a domestic Goddess" - Nigella Lawson - pág. 204)
(chávena usada com 240ml de capacidade)

*2 chávena de farinha com fermento
*2 colheres de sopa de cacau em pó
*125g de manteiga amolecida
*7 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura pálida e macia.
Peneire depois a farinha com o cacau e junte-as à mistura de manteiga misturando bem até formar uma massa rija.
Faça pequenas bolas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal,distanciadas entre si.
Com um garfo pressione as bolinhas de modo a ficarem com as marcas dos dentes e ligeiramente achatadas.
Leve-as ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 5 minutos.
Ao fim desse tempo reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos.
(Não deixe os biscoitinhos muito tempo no forno, uma vez que se tornam mais duros depois de frios).
Retire e deixe arrefecer. Guarde numa lata ou caixa hermética até servir.

Receita enviada por Ana Lopes

Bombom de café

Ingredientes
*Leite condensado: 1 lata
*Manteiga: 1 colher de sobremesa
*Café solúvel: 1 colher de sopa
*Licor de cacau: 2 colheres de sopa
*Chocolate meio-amargo: 45 g
*Chocolate ao leite: 300 g

Preparação
Levar ao lume o leite condensado com a manteiga até ficar cremoso. Juntar o café solúvel dissolvido no licor. Acrescentar o chocolate e mexer até dar o ponto de enrolar. Faça bolinhas e utilize como recheio. Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve ao congelador.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Pão-de-ló com molho de chocolate

Ingredientes
*Manteiga: para untar

Para o Pão-de-ló:
*Açúcar: 200 g
*Farinha com fermento: 150 g
*Ovos: 4 + 4 gema

Para o molho de chocolate: 
*Tablete de chocolate: 250 g
*Leite: 2 dl

Preparação
Unta-se com manteiga um tabuleiro. Forra-se o fundo com papel vegetal e torna-se a passar a manteiga. Bate-se as gemas e os ovos, mais o açúcar até formar um creme. Acrescenta-se a farinha com fermento. Esta mistura vai para o tabuleiro e coze em forno cerca de 20 minutos a 160ºC. Deixa-se o pão-de-ló arrefecer. Leva-se ao lume o chocolate partido aos pedacinhos, adicionando-lhe o leite. Aquece em banho-maria e mexe-se até obter um creme. Desenforma-se o bolo, coloca-se na travessa de ir à mesa e verte-se o chocolate por cima.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Doce de Maçã com Canela

Ingredientes
*Maçã cortada aos cubos: 500 g
*Sumo de 1 limão
*Canela em pó: 1 Colher de sopa (rasa)
*Açúcar gelificante: 250 g

Preparação
Colocar as maçãs cortadas aos cubinhos (descascadas e descaroçadas) na cuba da máquina da fazer pão, regar com o sumo de 1 limão, juntar a canela em pó e o açúcar gelificante.

Programar a máquina para utilizar o programa "Compota".

Findo o tempo, colocar o doce em frasquinhos de vidro esterilizados.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)