Pãezinhos saborosos

Ingredientes
*Pãozinho: 4
*Nata: 1 pacote
*Bacon: 4 fatias
*Cogumelo: 1 lata
*Cebola: 1/2
*Mostarda: q.b.
*Sal: q.b.

Preparação
Numa frigideira, faz-se um refogado com o bacon, os cogumelos e a cebola. Quando estiver tudo bem misturado, e já com a gordura do bacon derretida, colocam-se as natas. Deixa-se estar ao lume até as natas estarem cozidas. Acrescenta-se por fim a mostarda. Retira-se a cabeça e o miolo dos pães e coloca-se o preparado dentro dos mesmos. Entretanto coloca-se no forno por 10 minutos para dourar o pão. Depois é só deliciar-se com esta fabulosa entrada.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Scones aromáticos

Ingredientes
*Farinha: 2 Chávenas
*Fermento em pó: 4 Colheres de chá
*Manteiga: 50 g
*Ervas aromáticas frescas (salsa, cebolinho, tomilho): 3 Colheres de sopa
*Leite: 1/2 Chávena
*Queijo ralado: 1/2 Chávena

Preparação
Peneira-se a farinha e o fermento para uma tigela. Junta-se a manteiga cortada em pedaços e mistura-se até formar migalhas finas. Adiciona-se as ervas aromáticas e o leite. A massa deverá ficar macia e fácil de trabalhar. Estende-se, então, a massa sobre uma superfície limpa, até esta apresentar uma espessura de 2 cm. Corta-se a massa em rodelas e polvilha-se com o queijo ralado. Leve a massa ao forno por 15 minutos, a 200ºC, em tabuleiro próprio, polvilhado com farinha.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Cinco pizzas saudáveis para cozinhar em casa

(Sábado)

Sinfonia de frutas, flores e folhas

INGREDIENTES
Folhas diversas (alface americana, frisée, rúcula, azedinha e agrião)
Frutas diversas ( morangos, manga e tomatinhos cereja, uva, cereja) cortados em pétalas
Flores comestíveis (capuchinha , calêndula e amor-perfeito)
Palmito e queijo mussarela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite extra virgem para finalizar o prato
Sorvete de manjericão para guarnecer a salada
Solução para sanitizar as folhas

MODO DE PREPARO

Lavar e higienizar todas as folhas em solução sanitizante. Deixar escorrer e rasgar.
Lavar as frutas e cortá-las em pedaços. Reservar. Lavar delicadamente as flores comestíveis.
Montagem: numa bela taça transparente ou prato fundo, colocar harmoniosamente as folhas, os frutos e o pepino entre os morangos e os tomates-cereja. Guarnecer com uma bola de sorvete. Regar tudo com o azeite e polvilhar a flor de sal.
Decorar com flores comestíveis de sua preferência. É uma salada bem refrescante que limpa o paladar para o próximo prato. Ótimo acompanhamento para peixes, aves e grelhados.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Ketchup Caseiro

Ingredientes:
*2 kg de tomates maduros
*2 cebolas médias
*1 pimento vermelho pequeno
*1/2 chávena de chá de água
*1/2 chávena de chá de vinagre branco
*1/4 chávena de chá de açúcar mascavado
*1 pau de canela
*2 cravos-da-índia
*1 folha de louro
*1/2 dente de alho
*sal e pimenta q.b.

Preparação:
Retire as sementes dos tomates e pique-os grosseiramente. Pique também as cebolas e o pimento. Coloque tudo numa panela grande, acrescente o alho e a água, tape e leve a lume baixo. Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, durante cerca de 1 hora. Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no copo liquidificador.
Numa outra panela, coloque o vinagre e o açúcar. Leve ao lume e, assim que o açúcar se desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo. Cozinhe em lume baixo durante mais 20 minutos. Elimine o louro, canela e cravo. Rectifique o tempero de sal e pimenta.
Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos.
Deixe arrefecer e utilize.

Receita enviada por Virginia Matias

Guacamole

INGREDIENTES
*2 Abacates maduros (Não precisa ser muito)
*2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas fica muito bom)
*1 dente de alho
*1 Cebola média
*pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)
*Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)
*1 colher de sopa de coentro (opcional)
*Sal, a gosto.
*1 copo de requeijão cremoso (para o jeitinho brasileiro).


MODO DE PREPARO
Abra os abacates ao meio, tire o caroço.
Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido.
Corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e apimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados).

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Bolinhos de omeleta com maçã

Ingredientes
*Maçãs reinetas: 3
*Batatas: 3
*Ovos: 6
*Cebola: 1
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.




Preparação
As maçãs são descascadas e descaroçadas. Entretanto, descasca-se as batatas e a cebola e corta-se finamente. Aquece-se o azeite numa frigideira. Junta-se as batatas e a cebola. Cozinha-se durante 5 minutos e adiciona-se as lâminas de maçã e deixa-se a refogar. Baixa-se o lume e fica a cozinhar até os ingredientes estarem tenros. Retira-se da frigideira. Entretanto, bate-se os ovos e incorpora-se no refogado de maçã, com o sal e a pimenta. Numa frigideira aquece-se 4 colheres de sopa de azeite. Junta-se a mistura de ovos e cozinha alguns minutos. Dá-se a volta à omeleta e deixa-se cozinhar do lado oposto. Decora com um pouco de salsa.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Mini-quiche de legumes

Ingredientes
*Formas de mini-quiches: 2 Embalagem
*Natas: 1 dl
*Ovos: 2
*Azeite: 50 ml
*Beringela: 1/2
*Cenoura: 1
*Brócolos: 150 g
*Cebola: 1
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.

Preparação
Pica-se a cebola, separam-se os raminhos de brócolos, corta-se a cenoura e a beringela em cubinhos. Refoga-se tudo no azeite e tempera-se com sal e pimenta. Bate-se os ovos e adiciona-se as natas. Acrescenta-se os legumes e envolve-se bem. Verte-se o preparado nas formas e vai ao forno, a 190 ºC, durante 15 minutos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Rissóis de camarão

Ingredientes


Para a Massa:
*Farinha: 2 chávenas de (bem cheia)
*Água: 2 chávenas
*Margarina: 1 colher de sopa
*Limão: 1 um pouco da casca
*Sal: q.b.



Para o Recheio:
*Camarão: 200 g
*Cebola: 1
*Margarina: 2 colheres (de sopa)
*Farinha: 2 colheres (de sopa)
*Salsa: q.b.
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.
*Limão: 1 o sumo
*Ovo: 2 gemas

Preparação
A massa: A água vai ao lume juntamente com a margarina, a casca do limão e uma pitada de sal. Quando a água ferver, sai do lume e junta-se a farinha, mexendo firmemente. Já em lume brando este preparo deve ser mexido suavemente. Quando a massa se tornar seca e em bola, retira-se do lume e trabalha-se sobre uma superfície lisa e seca. A massa deve, depois, repousar cerca de 20 minutos. Depois deste tempo a massa é estendida com recurso ao rolo, até ficar bem fina. Coloca-se, então, sobre a massa montinhos de recheio. Quando todos os montinhos estiverem sobre o “pano” de massa, corta-se esta em círculos utilizando, por exemplo, o bordo de um copo. Passa-se o preparo por ovo batido e pão ralado. Frita-se em óleo bem quente. O recheio: Os camarões devem ser cozidos e, depois, descascados. As cascas e as cabeças são picadas e refogadas com a cebola e margarina. Quando a cebola estiver lourinha, junta-se água e deixa-se ferver. Pica-se, entretanto, a restante cebola finamente e vai a alourar com a margarina. Deixa-se esta cozer um pouco, polvilhando com farinha e juntando algum leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões (depois de coado, retirando as cabeças e cascas). O preparo coze até se apresentar espesso. Tempera-se, então, com sal, pimenta e sumo de limão a gosto e adiciona-se 2 gemas. Junta-se ainda um pouco de salsa picada.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Wrap de frango

Ingredientes
*Tortilla: 1 base
*Restos de frango assado: q.b.
*Alface: 2 folhas
*Queijo: 1 fatia
*Mostarda: a gosto
*Molho Tabasco: 2 ou 3 gotas
*Azeite: 1 fio
*Coentros picados: a gosto

Preparação

Pincele a tortilla com um pouco de azeite e leve a aquecer numa frigideira.
Deixe aquecer por um ou dois minutos e vire-a.
Coloque em cima a fatia de queijo e deixe aquecer até o queijo começar a ficar mole.
Passe a tortilla para um prato e distribua em cima o frango desfiado e a alface finamente cortada.
Tempere com algumas gotas de molho Tabasco e mostarda a gosto.
Polvilhe com os coentros picados.

QUANTO GASTEI (1 wrap): +/- 0,75€
Tortilla - 0,45€
Restantes ingredientes - 0,30€

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo

Fonte original (sabores sapo)

Empadas rápidas

Ingredientes
*Farinha: 1 chávena de chá
*Leite: 1 chávena de chá
*Margarina: 1 colher de sopa
*Ovo: 2
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.
*Recheio: a gosto

Preparação
Junta-se à farinha, o sal, a pimenta e as gemas. Adiciona-se o leite morno, aos poucos e a margarina derretida. Por último juntam-se as claras em castelo. Untam-se as formas, enche-se até meio com o polme obtido e coloca-se o recheio. Acabam-se de encher as formas com o polme restante. Leva-se ao forno quente aproximadamente 20 minutos.


Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sapo sabores)

Pasta de Alho

Ingredientes:

*1 Pote de maionese médio
*1 cabeça de alho média
*1 pacote de queijo ralado
*1 Pote pequeno de yogurte natural
*1/3 do pacote pequeno de orégão ( a gosto)

Confecção:

Abre-se a cabeça de alho removendo os dentes
Descascam-se todos os dentes
Colocam-se no liquidificador todos os ingredientes , bate utilizando inicialmente o pulsador e depois a velocidade normal até formar o líquido uniforme.
Coloca-se numa vasilha e leva-se a geladeira.

Como utilizar: Corta parcialmente o pão em rodelas, sem dividi-lo, e coloque a pasta de alho nos lados das rodelas e na parte superior do pão.
Leve a assadeira ao forno e após dourado retira-se e serve-se

Observação: Pode ser servido em churrasco, como tira gosto , em entradas ou no café.

Receita enviada por Virginia Matias

Nougat caseiro

Ingredientes
*Amendoim: 500 g
*Açúcar: 200 g
*Cacau em pó: 50 g
*Água: 2 chávenas (aproximadamente)

Preparação
Retire a casca e pele o amendoim. Deite-o num tacho anti-aderente, com o açúcar e o cacau. Leve a lume brando, acrescentando a água em pouco e pouco. Mexa até a mistura ficar solta. Disponha num tabuleiro e deixe esfriar. Corte em pedaços para servir.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Barritas energéticas

Ingredientes
*Manteiga sem sal: 280 g
*Açúcar amarelo: 225 g
*Xarope dourado: 225 g
*Uvas passas: 55 g
*Flocos de aveia: 450 g
*Canela em pó: 1 Colher de chá
*Manteiga sem sal: 115 g
*Leite condensado: 1 lata (400 g)
*Pepitas de chocolate de leite: 55 g
*Pepitas de chocolate branco: 55 g
*Pevides: 55 g
*Sementes de girassol: 55 g

Preparação
Aqueça o forno a 200 °C (gás: 6). Unte uma forma retangular com 30 x 20 cm e forre o fundo com papel vegetal.

Ponha 280 g de manteiga, 115 g de açúcar amarelo e o xarope numa caçarola e leve a lume brando, até estar tudo derretido. Junte as passas, os flocos de aveia e a canela e misture bem. Deite a massa numa forma previamente preparada. Pressione com a parte de trás duma colher de pau e leve a cozer ao forno durante 15 minutos, até estar dourada.

Ponha a manteiga restante numa caçarola e leve ao lume até derreter. Junte o leite condensado e, em lume brando, deixe engrossar, mexendo sempre. Assim que estiver espesso, retire do lume e deite sobre o bolo. Espalhe os restantes ingredientes sobre o caramelo e deixe arrefecer durante 1 hora.

Com uma faca afiada e sem serrilha, corte 24 barritas.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Receita da cuca (queijo fresco)

*1 queijo fresco
*2 cabeças de alho
*azeite
*ervas provençais
*azeitonas pretas
*pão caseiro

Opcionais:
*pimenta,
*sal
*pickles

Corte-se o queijo em rodelas de 1,5 cm ~ coloque-se ao alto e corte-se novamente em quatro ou 8 partes iguais consoante o diâmetro, separem-se os pedaços num prato baixo de preferência tipo sopa, cubram-se de azeite, coloque-se o alho previamente picado em cima de todos os cubos, polvilhe-se com as ervas provençais/aromáticas, ornamente-se com as azeitonas pretas no intervalo dos cubos e lá estará uma "entrada" leve e fresca que com uma sopa e alguma fruta se transforma facilmente numa refeição.

Receita enviada por Rui Barbosa

Cascas da Batata

Ponha uma frigideira com óleo "novo" ao lume (no mínimo)
lave muito bem as batatas ainda com a casca, seque-as com um pano
descasque-as normalmente reserve as cascas, prepare um prato raso com 2 ou 3 folhas de papel de cozinha, veja se o óleo está no ponto e frite as cascas, retire-as com uma escumadeira tempere com sal e pimenta q.b e já está.

Receita oriunda da Irlanda e das terras altas da Escócia desenvolvida a partir da segunda metade do XVII aquando de um longo periudo de fome devido a pragas enormes no sector agricola .

Receita enviada por Filipe Costa

Ovo frito com pão

Ingredientes
*1 ovo
* pão
* sal e pimenta q.b.


1.- Frite o ovo e coloque no pão.
2.- Temperar com uma pitada de sal e pimenta.


Receita enviada por Odair Lima




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Ovo frito com pão (versão chique)


Ingredientes:
*1 ovo
*1 fatia de pão de forma
*1 colher sopa de manteiga
*sal e pimenta q.b.




1.- Com auxílio de um cortador ou com boca de um copo, faça um buraco numa fatia de pão.
2.- Aqueça uma frigideira em fogo baixo com +/- uma colher de sopa de manteiga, coloque a fatia de pão, parta cuidadosamente um ovo no buraco e deixe fritar.


Quando estiver firme, pode virar a torrada com o auxílio de uma espátula, para fritar dos 2 lados. Quando o ovo estiver a gosto e o pão dourado, salpique um pouco de sal e pimenta.