Podi - Paçoca de Amendoin Picante

Podi

Podi é um tipo de paçoca de amendoim salgado e picante. É geralmente servido como acompanhamento em refeições ou usado como condimento. Em algumas regiões da Índia, costuma-se misturá-lo a ghee(é um tipo de manteiga clarificada importante na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É muito semelhante à manteiga-de-garrafa brasileira.)

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de amendoim torrado com casca
1 colher (sopa) de coco seco ralado
Pedacinhos de tamarindo seco a gosto
1 colher (chá) de cominho moído ou as sementes inteiras (mais, se desejar)
Pimenta vermelha seca a gosto
Folhas de curry (opcional)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa frigideira, aqueça levemente todos os ingredientes. Triture tudo e guarde em vasilhame hermeticamente fechado.

Neste caso aqui foi servido junto com o arroz branco.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Couve-flor frita

Ingredientes
*Couve-flor: 1 kg
*Ovos: 3
*Farinha: q.b.
*Sal: q.b.
*Óleo: q.b. (para a fritura)

Preparação
Separa-se a couve-flor em raminhos lavando-os bem. Coze-se os raminhos em água temperada com sal até ficarem tenros. Depois de escorridos os raminhos, seca-se bem e passa-se por farinha e ovo batido. Frita-se brevemente em óleo e, depois de retirar da frigideira, deixa-se escorrer sobre papel absorvente.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo

Fonte original (sabores sapo)

Salada de Cenoura com Laranja e Canela

4pessoas

Ingredientes
* Cenouras descascadas e raladas
* 1 kgLaranjas (sumo)
*2 Canela em pó q.b
*Hortelã (picada): 6 Folha

Preparação
Colocar todos os ingredientes numa taça, envolver com cuidado. Reservar no frigorífico durante 30 minutos, antes de servir.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo


Fonte original (aqui)

Migas da Gabi

* meia broa de milho desfeita
* meio molho de nabos
* 3 dentes de alho
* um pouco de azeite
* 1 folha de louro
* um pouco de feijao

Num tacho de barro ponha o azeite ao lume, junte os alhos picados o louro deixe alourar. Junte os nabos, já cozidos, ao azeite e frite 1 minuto junte o pão de milho mexa muito bem .

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo.