Almôndegas de soja

Ingredientes
*Soja fina: 400 g
*Cogumelo fresco: 200 g
*Limão: 3 colheres de sopa
*Cebola: 2
*Alho: 2 dentes
*Ovo: 4
*Farinha de trigo: 1/2 chávena
*Azeitona verde: 200 g
*Molho de tomate: q.b.
*Salsa: q.b.
*Arroz integral: q.b.
*Couve-flor: q.b.
*Sal: q.b.

Preparação
A soja fica de molho durante meia hora. Os cogumelos regam-se com sumo de limão. Numa tigela, misturam-se a soja escorrida, os cogumelos, a cebola, o alho e a salsa. Mexe-se até se obter um preparado homogéneo. Depois juntam-se os ovos e a farinha. Tempera-se com sal e moldam-se pequenos bolinhos com as palmas das mãos. Mergulham-se na caçarola, com o molho de tomate e as azeitonas sem caroço, e deixa-se cozinhar em lume brando durante 20 minutos. As almôndegas servem-se quentes e acompanhadas por arroz e couve-flor.

Receita enviada por Natalia Pedro
Fonte original (sabores sapo)