Ponha uma frigideira com óleo "novo" ao lume (no mínimo)
lave muito bem as batatas ainda com a casca, seque-as com um pano
descasque-as normalmente reserve as cascas, prepare um prato raso com 2 ou 3 folhas de papel de cozinha, veja se o óleo está no ponto e frite as cascas, retire-as com uma escumadeira tempere com sal e pimenta q.b e já está.
Receita oriunda da Irlanda e das terras altas da Escócia desenvolvida a partir da segunda metade do XVII aquando de um longo periudo de fome devido a pragas enormes no sector agricola .
Receita enviada por Filipe Costa
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