Moelas à angolana

Ingredientes
*Vagens de Piri-piri Seco (gindungo): 6/8
*Alho Seco: 4 dentes
*Cebolas Médias: 2
*Tomates Médios Maduros: 2
*Fíados de Frano: 200 g
*Moelas de Frango: 1 kg
*Litro de Cerveja: 1
*Cálice de Brandy Ou Whisky: 1
*Sal: q.b.

Preparação
Limpe as moelas, corte-as a meio e dê-lhes um golpe na parte mais dura da pele. Corte os fígados a meio. Corte a cebola às rodelas. Esmague os alhos. Corte os tomates aos gomos. Triture (com as pontas dos dedos) as vagens de gindungo. Numa caçarola de barro (com tampa) coloque as moelas, tempere com sal, junte os alhos, tomates, cebolas, gindungo e a cerveja. Em lume forte (sem a tampa) espere até levantar fervura e 5 minutos depois junte o cálice de brandy. Após começar de novo a ferver, reduza o lume para o mínimo, tape de deixe cozinhar durante 1 hora. Após este tempo, verifique os temperos (se necessário coloque mais picante), aumente o lume e coloque os fígados. Aguarde e deixe ferver durante 5 minutos. Volte a reduzir o lume para o mínimo, tape e aguarde 30 minutos. Com um garfo retire os fígados, esmague-os com o mesmo garfo e coloque-os de novo. Mexa (utilize colher de pau) ligeiramente, e deixe cozinhar durante +/- 10 minutos. Acompanhe com puré.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

BolachAnas

Ingredientes para 35 bolachinhas:
(in "How to be a domestic Goddess" - Nigella Lawson - pág. 204)
(chávena usada com 240ml de capacidade)

*2 chávena de farinha com fermento
*2 colheres de sopa de cacau em pó
*125g de manteiga amolecida
*7 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura pálida e macia.
Peneire depois a farinha com o cacau e junte-as à mistura de manteiga misturando bem até formar uma massa rija.
Faça pequenas bolas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal,distanciadas entre si.
Com um garfo pressione as bolinhas de modo a ficarem com as marcas dos dentes e ligeiramente achatadas.
Leve-as ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 5 minutos.
Ao fim desse tempo reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos.
(Não deixe os biscoitinhos muito tempo no forno, uma vez que se tornam mais duros depois de frios).
Retire e deixe arrefecer. Guarde numa lata ou caixa hermética até servir.

Receita enviada por Ana Lopes

Bombom de café

Ingredientes
*Leite condensado: 1 lata
*Manteiga: 1 colher de sobremesa
*Café solúvel: 1 colher de sopa
*Licor de cacau: 2 colheres de sopa
*Chocolate meio-amargo: 45 g
*Chocolate ao leite: 300 g

Preparação
Levar ao lume o leite condensado com a manteiga até ficar cremoso. Juntar o café solúvel dissolvido no licor. Acrescentar o chocolate e mexer até dar o ponto de enrolar. Faça bolinhas e utilize como recheio. Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve ao congelador.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Pão-de-ló com molho de chocolate

Ingredientes
*Manteiga: para untar

Para o Pão-de-ló:
*Açúcar: 200 g
*Farinha com fermento: 150 g
*Ovos: 4 + 4 gema

Para o molho de chocolate: 
*Tablete de chocolate: 250 g
*Leite: 2 dl

Preparação
Unta-se com manteiga um tabuleiro. Forra-se o fundo com papel vegetal e torna-se a passar a manteiga. Bate-se as gemas e os ovos, mais o açúcar até formar um creme. Acrescenta-se a farinha com fermento. Esta mistura vai para o tabuleiro e coze em forno cerca de 20 minutos a 160ºC. Deixa-se o pão-de-ló arrefecer. Leva-se ao lume o chocolate partido aos pedacinhos, adicionando-lhe o leite. Aquece em banho-maria e mexe-se até obter um creme. Desenforma-se o bolo, coloca-se na travessa de ir à mesa e verte-se o chocolate por cima.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Bacalhau à Mestre

Ingredientes
ovos: 2
frasco de grão cozido: 1
Salsa picada: q.b.
alho picadinho: 1 dente
cebola picadinha: 1
cenouras: 2
batatas: 2
Migas de bacalhau: 400 g
Azeitonas: q.b.
Sal: q.b.
Azeite e vinagre: q.b.
colorau: q.b.
pimenta: q.b.

Preparação
Cozem-se as batatas aos cubinhos, as cenouras aos cubinhos, as migas de bacalhau e os ovos. Pica-se a cebola, o alho e a salsa. Num recipiente para ir à mesa, juntam-se todos os ingredientes, salpicando por cima com a clara picadinha separada da gema (querendo, pode-se ralar a gema no ralador e enfeitar assim a salada) e umas azeitonas. Polvilha-se com salsa picada e colorau, rega-se com um bom fio de azeite e umas gotas de vinagre a gosto.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Bacalhau do mestre lagareiro

Ingredientes
*Bacalhau demolhado: 500 g
*Azeite: 2 dl
*Alho: 3 dentes
*Colorau picante: 1 colher de chá
*Batata: 500 g
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.

Preparação
Assa-se o bacalhau nas brasas. À parte leva-se o azeite ao lume com os dentes de alho esborrachados, que fritam sem escurecer. Retiram-se e juntam-se ao colorau. Mete-se o bacalhau no molho e serve-se acompanhado com batatas assadas com a pele, apertadas e polvilhadas com sal e pimenta.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Massada de bacalhau com hortelã de Ribeira

Ingredientes
*Massa de cotovelos ou outra à escolha: 320 g
*Bacalhau demolhado: 800 g
*Tomate em cubos: 200 g
*Cebola picada: 100 g
*Alho picado: 5 g
*Azeite: 10 g
*Vinho branco: 50 g
*Pimentos em cubos: 50 g
*Polpa de tomate: 100 g
*Fumet de peixe e caldo de mariscos (metade de cada): 1 l
*Hortelã da ribeira: 5 g
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.
*Ervas para decoração: 5 g

Preparação
Cozer a pasta em água temperada com sal e um fio de azeite, e reservar como habitual. Num tacho ou caçarola, colocar um fio de azeite, alho, cebola e pimentos. Deixar refogar e seguidamente adicionar o vinho branco que deve ferver para evaporar o álcool. Adicione agora o tomate, deixe cozinhar durante mais uns 6 ou 7 minutos, mexendo com frequência. Ao momento, colocar o bacalhau numa caçarola, adicionar a pasta e o caldo. Deixar ferver, verificar temperos. Apenas à saida é que leva a hortelã da ribeira.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Doce de Maçã com Canela

Ingredientes
*Maçã cortada aos cubos: 500 g
*Sumo de 1 limão
*Canela em pó: 1 Colher de sopa (rasa)
*Açúcar gelificante: 250 g

Preparação
Colocar as maçãs cortadas aos cubinhos (descascadas e descaroçadas) na cuba da máquina da fazer pão, regar com o sumo de 1 limão, juntar a canela em pó e o açúcar gelificante.

Programar a máquina para utilizar o programa "Compota".

Findo o tempo, colocar o doce em frasquinhos de vidro esterilizados.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Café Irlandês

Ingredientes
*Café forte: 4 Chávenas
*Açúcar: 4 Colheres de café
*Whisky: 4 Cálices
*Creme chantilly: 200 g

Preparação
Escolhem-se 4 copos altos e finos. Despeja-se em cada um os 4 cálices de whisky, 1,5 colher de café a ferver e uma de açúcar. Mexe-se e derrama-se por cima o café fervente. Coloca-se em cada copo uma porção de chantilly.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte Original (sabores sapo)

Compota de tomate

Ingredientes
*Tomate: 1 kg
*Açúcar: 500 g
*Limão: 1 (o sumo)
*Canela: 1 Pau

Preparação
Escalda-se os tomates maduros, pelando-os, depois, ainda quentes. Rejeita-se as sementes. Corta-se a polpa dos tomates em pedaços.

De seguida passa-se a mistura no passe-vite ou amassa-se com uma colher de pau. Acrescenta-se o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Fica a repousar cerca de uma hora.
Vai novamente a lume brando por 25 minutos. Quando o doce fizer “ponto de estrada” no fundo do tacho, retira-se o pau de canela e guarda-se em frasco.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Gelado de Doce de leite

Igredientes
*1 pacote de bolacha maria (200gr)
*1 lata de doce leite condensado cozido Nestle
*4 dl natas longa vida

Preparação
Bater as natas ate obter ponto chantily
Juntar o doce de leite condensado cozido
Picar a bolacha maria
Misturar tudo ou colocar metade da mistura ( natas mais doce de leite condensado cosido) cobrir com a bolacha e adicionar o resto da mistura.
levar ao congelador.

Receita enviada por Teresa Azenha

À mesa com o outono

"Os dias tornam-se mais curtos. Nos termómetros vemos a temperatura a baixar. Sentimo-lo também na pele. Caem as folhas das copas das árvores, avançam outras folhas, as do calendário. Rumamos ao outono. Nos mercados aparecem as castanhas, a batata-doce, os marmelos os frutos secos, presenças alimentares ausentes nos meses quentes.

O nosso organismo exige respostas diferentes face à nova estação do ano que entra. Agora, o corpo pede um maior dispêndio de energia para manter a temperatura constante face ao frio ambiente. 

Um metabolismo mais lento significa normalmente um apetite mais voraz. A tentação recai sobre os alimentos mais calóricos. Precisamente aqueles que proliferam nesta época: os queijos, enchidos, compotas, chocolates, ricos em gorduras e açúcares... (sabores sapo)"

Enviado por Maria Gabriela Simão Paulo

Bolinhos de omeleta com maçã

Ingredientes
*Maçãs reinetas: 3
*Batatas: 3
*Ovos: 6
*Cebola: 1
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.




Preparação
As maçãs são descascadas e descaroçadas. Entretanto, descasca-se as batatas e a cebola e corta-se finamente. Aquece-se o azeite numa frigideira. Junta-se as batatas e a cebola. Cozinha-se durante 5 minutos e adiciona-se as lâminas de maçã e deixa-se a refogar. Baixa-se o lume e fica a cozinhar até os ingredientes estarem tenros. Retira-se da frigideira. Entretanto, bate-se os ovos e incorpora-se no refogado de maçã, com o sal e a pimenta. Numa frigideira aquece-se 4 colheres de sopa de azeite. Junta-se a mistura de ovos e cozinha alguns minutos. Dá-se a volta à omeleta e deixa-se cozinhar do lado oposto. Decora com um pouco de salsa.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Pasta con le sarde (Como fazer Massa Caseira)

Como não tenho estes aparelhos para cortar, estico a massa com o rolo, polvilho com bastante farinha e enrolo em rolo, e corte com uma faca bem afiada .
Desenrolo os bocadinhos de massa , e é só cozer em bastante água.

Receita enviada por Virginia Matias

Cocktail de kiwi

Ingredientes
*Kiwi maduro: 1
*Sumo de limão: 1 dl
*Água: 2 dl
*Açúcar branco: 2 Colheres de sopa

Preparação
Descascar o kiwi em pequenos cubos. Colocar no copo liquidificador e adicionar o sumo de limão, a água e o açúcar. Triturar bem e servir com gelo.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Mini-quiche de legumes

Ingredientes
*Formas de mini-quiches: 2 Embalagem
*Natas: 1 dl
*Ovos: 2
*Azeite: 50 ml
*Beringela: 1/2
*Cenoura: 1
*Brócolos: 150 g
*Cebola: 1
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.

Preparação
Pica-se a cebola, separam-se os raminhos de brócolos, corta-se a cenoura e a beringela em cubinhos. Refoga-se tudo no azeite e tempera-se com sal e pimenta. Bate-se os ovos e adiciona-se as natas. Acrescenta-se os legumes e envolve-se bem. Verte-se o preparado nas formas e vai ao forno, a 190 ºC, durante 15 minutos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Bolo de mel e pinhões

Ingredientes


Para o bolo:
*Manteiga, cortada: 230 g
*Mel claro: 120 ml
*Xarope dourado: 75 ml
*Açúcar amarelo: 100 g
*Ovos grandes: 3
*Pinhões torrados: 85 g
*Farinha com fermento: 230 g


Para a cobertura: 
*Pinhões torrados: 28 g
*Mel claro: 4 Colheres de sopa

Preparação
Aqueça previamente o forno a 160 ºC. Unte uma forma redonda com 20 cm e cubra o fundo com papel vegetal.

Ponha a manteiga, o mel, o xarope e o açúcar amarelo numa frigideira. Aqueça em lume brando e vá mexendo, até que a manteiga derreta e a mistura esteja consistente. Reserve durante cerca de 10 minutos, para arrefecer.

Junte os ovos, batendo um de cada vez. Reserve 2 colheres de sopa de pinhões e deite o resto na mistura. Peneire a farinha e envolva. Deite a massa na forma preparada. Espalhe o resto dos pinhões por cima.

Leve ao forno durante 1 hora e 10 minutos. Quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer na forma cerca de 5 minutos antes de o passar para uma grelha.
Prepare a cobertura enquanto o bolo ainda está quente. Coloque os pinhões e o mel numa panela e aqueça em lume brando até liquidificar. Verta sobre o bolo, espalhando bem a mistura.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo

Fonte original (sabores sapo)

Couvada de Bacalhau com grão

Ingredientes
*Couve portuguesa: 1
*Bacalhau demolhado: 4 Posta
*Grão: 1 Lata
*Ovos: 2
*Azeite: 2 dl
*Sal: q.b.
*Dentes de alho: 4



Preparação
Limpe a couve e corte-a em pedaços; lave-a e deixe-a escorrer. Leve ao lume uma panela com água, tempere-a de sal e deixe ferver. Junte a couve, as postas de bacalhau e os ovos; deixe cozer durante 15 minutos e junte o grão Compal. Retire do lume e escorra bem. Descasque os alhos e corte-os em rodelas finas. Deite num tacho, junte-lhe o azeite e leve ao lume até o alho ficar douradinho. Coloque no prato o bacalhau, a couve, o grão Compal e os ovos cortados em quartos; regue com o azeite e sirva bem quente.

Receita enviada por  Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Quiche de legumes

Ingredientes


Massa
*Farinha: 200 g
*Manteiga: 200 g
*Leite: 2 Colheres de sopa
*Sal grosso: q.b.
*Ovo: 1


Receheio
*Courgette pequena: 1/2 (cerca de 150 g)
*Cenouras pequenas: 3
*Espinafres: 1 Molhinho
*Requeijão: 150 g
*Cogumelos: 100 g
*Ovos: 2
*Leite: 100 ml
*Margarina: 1 Colher de sopa
*Azeite: 1 Colher de sopa
*Sal e pimenta: q.b.

Preparação
Para a massa:
Coloque os ingredientes todos numa taça e mexa até estar ligada. Espalhe a massa numa tarteira até estar homogénea e sem buraquinhos.

Para o recheio: 
Rale a courgette e a cenoura, (ambas bem lavadas e sem casca) e coloque numa frigideira grande com o azeite e a margarina. Entretanto, lave muito bem os espinafres, elimine os pezinhos e em água fervente dê-lhes uma fervura durante 1 a 2 minutos. Escorra bem e misture à frigideira. Leve-a ao lume, adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar. Esfarele o requeijão e deite juntamente com o leite.

Tempere de sal e pimenta e mexa de vez em quando, durante uns minutos. Por fim junte os ovos batidos, mexa energicamente e transfira o recheio para a tarteira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º para dourar o topo, durante uns 15 minutos. Sirva quente ou fria com uma salada.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Pataniscas de batata com nori

Ingredientes
*Batatas grandes, descascadas e raladas grosseiramente: 2
*Cebola finamente picada: 1
*Ovos: 4
*Flocos de nori: 5 Colheres de sopa
*Mostarda: 1 Colher de sopa
*Azeite para fritar sem cobrir as pataniscas

Preparação
Rale as batatas. Com as mãos, esprema tanto líquido quanto puder das batatas raladas e ponha-as numa tigela.

Misture a cebola, os ovos, o nori e a mostarda. Aqueça o azeite na frigideira e deite-lhe a mistura quando estiver quente. Carregue em cada patanisca, durante uns minutos, com um garfo e cozinhe dos dois lados até ficarem dourados. Após ter cada patanisca escorrida, absorva a gordura em excesso com papel de cozinha até o papel sair seco.

Pode utilizar as fritadeiras com pouca gordura, para diminuir o teor de lípidos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Couve-flor frita

Ingredientes
*Couve-flor: 1 kg
*Ovos: 3
*Farinha: q.b.
*Sal: q.b.
*Óleo: q.b. (para a fritura)

Preparação
Separa-se a couve-flor em raminhos lavando-os bem. Coze-se os raminhos em água temperada com sal até ficarem tenros. Depois de escorridos os raminhos, seca-se bem e passa-se por farinha e ovo batido. Frita-se brevemente em óleo e, depois de retirar da frigideira, deixa-se escorrer sobre papel absorvente.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo

Fonte original (sabores sapo)

Doce de filipinos

Ingredientes
*2 pacotes de natas
*1 lata de leite condensado
*1 pacote de filipinos

Preparação
Bate-se as natas em castelo , junta-se o leite condensado e os filipinos
cortados em pedasos , depois vai a congelar 4h

Receita enviada por Teresa Azenha

Filé de linguado

Filé de linguado grelhado no azeite com camarões
Fundo de beringela com molho tártaro
Batatas sauté.

Enviado por Kátia Rosana

Biscoitinhos de manteiga e canela

Ingredientes
*Farinha sem fermento: 260 g
*Bicarbonato de sódio: 1 Colher de chá
*Sal: A gosto
*Noz-moscada moída: 1 pitada
*Manteiga sem sal (à temperatura ambiente): 115 g
*Açúcar granulado fino: 180 g
*Ovo: 1 Gema: 1
*Essência de baunilha: 1 Colher de chá
*Raspa da casca de limão ou laranja: 1 Colher de chá
*Canela em pó: 2 Colheres de chá
*Açúcar fino: 2 Colheres de chá

Preparação
Aquecer previamente o forno a 190ºC. Entretanto prepara-se dois tabuleiros de ir ao forno, barrando-os com manteiga derretida.

Peneira-se a farinha, com o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada. Reserva-se.

Á parte, forma-se um creme com a manteiga, o açúcar, junta-se o ovo, a gema, a baunilha e a raspa de laranja ou limão. Bate-se firmemente até se obter uma massa fofa. Junta-se, nesta altura, os ingredientes peneirados. Envolve-se tudo muito bem.

Cobre-se a tigela com um pedaço de película aderente e vai ao frigorífico por meia hora.

Entretanto, num recipiente, mistura-se o açúcar e a canela.

Utilizando uma colher de chá, retira-se pedacinhos de massa e, com estes, forma-se utilizando as mãos, bolinhas com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Rola-se as bolinhas na mistura de açúcar e canela e dispõe-se no tabuleiro, reservando 5 a 7 cm de espaço entre cada bolinha. Achata-se as bolas de forma a formarem bolachas. Nesta altura vai ao forno já quente cerca de 12 minutos.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e repete-se o processo de cozedura com o segundo tabuleiro

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Capuccino Facil

Ingredientes
*Açúcar: 250 g
*Canela em pó: 1 Colher de chá
*Bicarbonato: 1 Colher de chá
*Chocolate em pó: 3 Colheres de sopa
*Café solúvel: 50 g
*Leite em pó: 200 gr

Preparação
Bata o café solúvel no liquidificador rapidamente (dois pulsar). Depois, acrescente o leite em pó, o chocolate em pó, o bicarbonato e a canela. Misture muito bem e coloque em potes de vidro. Guarde em local seco. Na hora de preparar o capuccino, para cada chávena de café de água, adicione 2 colheres (sobremesa) do capuccino preparado.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Limonada

Deitar num jarro sumo de 2 limões, 4 colheres de sopa de açúcar, folhas de hortelã pimenta e mexer bem até o açúcar ficar dissolvido. Depois é só acrescentar 1lt de água com gás fresca, + - 12 cubos de gelo e rodelas de limão para decorar... está pronta a servir!

Receita enviada por Carla Queirós

Sangria branca

Ingredientes
*Vinho branco seco: 1 l
*Banana: 2
*Maçã: 1
*Laranja: 1
*Limão: 1
*Licor de banana: 1 cálice
*Gelo: q.b.

Preparação
Deite o vinho num jarro grande e junte a fruta cortada em pedacinhos.
Adicione o licor de banana e misture bem.
Leve ao frigorífico durante 3 horas, mexendo de vez em quando.
Na hora de servir, adicione cubos de gelo a gosto.

Receita enviado porMaria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Camarões com mel

Ingredientes
*Camarões: 500 g (descascados)
*Alho: 2 dentes
*Gengibre fresco (ralado): 2 colheres (de sopa)
*Mel: 2/3 colheres (de sopa)
*Molho de soja: 2 colheres (de sopa)
*Coentros (picados): 1 colher de sopa
*Óleo: 2 colheres (de sopa)

Preparação
Descasca-se os dentes de alhos, cortando-os miudinhos. Aquece-se o óleo na frigideira (se preferir o wok pode-o utilizar). Salteia-se os alhos juntamente com os gengibres por alguns momentos. Junta-se a metade dos camarões e salteia-se por 3 minutos. Os camarões estarão, nesta altura, com um tom rosa. Retira-se os camarões do lume. A segunda metade dos camarões vai, então, ao lume, num processo igual ao anterior. À parte, já se juntou o mel e o molho de soja. Junta-se à fritura os restantes camarões e adiciona-se o molho de mel e soja. Envolve-se tudo muito bem. Dispõe-se os camarões numa travessa salpicados com os coentros.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Salada de frutos do mar

Ingredientes
*Camarão conelado: 150 g
*Miolo de amêijoa conelada: 150 g
*Alface: 300 g
*Cebola: 100 g
*Pimento vermelho: 50 g
*Limão: 80 g
*Azeitonas: 20 g

Preparação
Lave a alface e os pimentos em água corrente. Corte a alface e os pimentos em tiras, retirando as sementes e a polpa. Descasque a cebola, lave-a e corte-a em rodelas finas. Coloque uma panela com água e sal ao lume e quando levantar fervura coza o camarão e as amêijoas durante 5`. Numa saladeira coloque todos os géneros alimentícios e enfeite com as azeitonas.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Salada mista com tofu em cubinhos e parmesão

Ingredientes
*Tomate cortado em oito partes: 400 g
*Folhas de mistura de alfaces, em pedaços: 450 g
*Cebola branca pequena, picada: 1
*Parmesão, para guarnição: 25 g
*Tofu: 350 g
*Molho de soja: 3
*Colheres de sopaVinagre de sidra: 2 Colheres de sopa
*Óleo de soja: 2 Colheres de sopa
*Pimenta acabada de moer: 2 Pitadas

Preparação
Corte o tofu em cubos com 1 cm e coloque-os numa taça. Junte o molho de soja, o vinagre e 1 colher de sopa com óleo de soja. Polvilhe com a pimenta e misture bem. Deixe marinar o tofu durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve o tofu.

Coloque o tomate e as folhas de alface numa taça de servir e regue com a marinada do tofu.

Aqueça o restante óleo numa frigideira em lume médio. Salteie o tofu em cubinhos, virando-os com frequência. Junte a cebola no final e salteie por breves instantes. Misture o tofu e a cebola com os tomates e a alface. Triture o parmesão sobre a salada com um ralador de vegetais e sirva.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Donuts caseiros

Ingredientes
*Farinha: 500 g
*Açúcar: 3 colheres (de sopa)
*Fermento em pó: 1 colher (de chá)
*Água: ½ chávena (de chá)
*Leite: ½ chávena (de chá)
*Ovos: 1
*Manteiga: 100 g
*Sal: q.b.
*Óleo, para fritar: q.b.

Preparação
Coloca-se na batedeira a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Mistura-se muito bem, formando uma massa. Á parte mistura-se a água, o leite e o ovo. Junta-se estes ingredientes à massa e bate-se bem. Depois, adiciona-se a manteiga e vai-se bater bem aproximadamente 8 minutos. Posto isto, deixa-se a massa descansar 20/30 minutos. Passado este tempo tende-se a massa sobre uma superfície limpa, até o preparo ficar com 0,5 cm de altura. Com o bordo de um copo largo corte círculos (cerca de 7 cm) e, depois, em cada um destes um novo circulo mais pequeno (1,5-2 cm). Faz-se, desta forma, uma argola. Deixa-se a massa crescer mais 30 minutos e, finalmente, vai a fritar. No final pode polvilhar com açúcar em pó.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Rissóis de camarão

Ingredientes


Para a Massa:
*Farinha: 2 chávenas de (bem cheia)
*Água: 2 chávenas
*Margarina: 1 colher de sopa
*Limão: 1 um pouco da casca
*Sal: q.b.



Para o Recheio:
*Camarão: 200 g
*Cebola: 1
*Margarina: 2 colheres (de sopa)
*Farinha: 2 colheres (de sopa)
*Salsa: q.b.
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.
*Limão: 1 o sumo
*Ovo: 2 gemas

Preparação
A massa: A água vai ao lume juntamente com a margarina, a casca do limão e uma pitada de sal. Quando a água ferver, sai do lume e junta-se a farinha, mexendo firmemente. Já em lume brando este preparo deve ser mexido suavemente. Quando a massa se tornar seca e em bola, retira-se do lume e trabalha-se sobre uma superfície lisa e seca. A massa deve, depois, repousar cerca de 20 minutos. Depois deste tempo a massa é estendida com recurso ao rolo, até ficar bem fina. Coloca-se, então, sobre a massa montinhos de recheio. Quando todos os montinhos estiverem sobre o “pano” de massa, corta-se esta em círculos utilizando, por exemplo, o bordo de um copo. Passa-se o preparo por ovo batido e pão ralado. Frita-se em óleo bem quente. O recheio: Os camarões devem ser cozidos e, depois, descascados. As cascas e as cabeças são picadas e refogadas com a cebola e margarina. Quando a cebola estiver lourinha, junta-se água e deixa-se ferver. Pica-se, entretanto, a restante cebola finamente e vai a alourar com a margarina. Deixa-se esta cozer um pouco, polvilhando com farinha e juntando algum leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões (depois de coado, retirando as cabeças e cascas). O preparo coze até se apresentar espesso. Tempera-se, então, com sal, pimenta e sumo de limão a gosto e adiciona-se 2 gemas. Junta-se ainda um pouco de salsa picada.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Refeições sob orçamento

A quantidade de alimentos que sobra em cada refeição não deve ir directa para o caixote do lixo. Recuperar receitas clássicas como rissóis, tartes ou almôndegas é uma medida para fazer do pouco, muito! Outra opção é dar um toque de sofisticação ao prato, juntando um bom molho, uma massa nutritiva ou uma salada composta para aumentar a quantidade de comida.

Um bom exemplo é apostar num strogonoff ou numa boa carne guisada, com bastantes legumes a acompanhar, em vez de comprar um bife para cada membro da família.

A mesma coisa com o peixe: se não prescinde de um peixe caro como o salmão, compre apenas uma posta grande. Cozinhe, desfie grosseiramente e junte-o com fusilli, uma lata de milho e molho de iogurte.

Quando comprar frutas e legumes, prefira os produtos da época, que são mais baratos e saudáveis.

As ervas aromáticas podem muitas vezes substituir o sal, com vantagens para a saúde. Porque não plantar em pequenos vasos os seus próprios temperos, com salsa e hortelã-pimenta?

Outra ideia é substituir parte da receita por ingredientes mais baratos. Por exemplo, num prato de camarão, troque metade do marisco por delícias do mar. Sabem bem e são muito mais baratas.

Enviado por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Sumo de cenoura e ananás

Ingredientes
*Cenouras: 1,5 kg
*Ananás: 3
*Gengibre: 1 colher de chá

Preparação
Descasque as cenouras e os ananases.

Coloque-os com o gengibre no copo misturador e ligue até transformar em sumo.

Sirva bem fresco.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Wrap de frango

Ingredientes
*Tortilla: 1 base
*Restos de frango assado: q.b.
*Alface: 2 folhas
*Queijo: 1 fatia
*Mostarda: a gosto
*Molho Tabasco: 2 ou 3 gotas
*Azeite: 1 fio
*Coentros picados: a gosto

Preparação

Pincele a tortilla com um pouco de azeite e leve a aquecer numa frigideira.
Deixe aquecer por um ou dois minutos e vire-a.
Coloque em cima a fatia de queijo e deixe aquecer até o queijo começar a ficar mole.
Passe a tortilla para um prato e distribua em cima o frango desfiado e a alface finamente cortada.
Tempere com algumas gotas de molho Tabasco e mostarda a gosto.
Polvilhe com os coentros picados.

QUANTO GASTEI (1 wrap): +/- 0,75€
Tortilla - 0,45€
Restantes ingredientes - 0,30€

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo

Fonte original (sabores sapo)

Massa de fartos – receita base

Ingredientes
*Manteiga: 80 g
*Água: 1/4 litro
*Açúcar: 1 colher de chá
*Sal: 1/2 colher de chá
*Farinha: 125 g
*Ovos: 4

Preparação
Derreta a manteiga em lume brando. Acrescente a água, o açúcar e o sal e deixe no lume até levantar fervura.

Retire do calor. Incorpore a farinha, mexendo bem. Acrescente os ovos um a um, batendo até que a massa fique homogénea.

Deixe repousar durante 30 minutos e coloque a massa num saco de pasteleiro.

Cubra um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Disponha pequenos montes de massa com a ajuda do saco de pasteleiro, conforme o efeito que pretende. Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes
*ovos: 5
*açúcar: 2 chávenas
*farinha: 2 chávenas
*farinha integral: 1 chávena
*iogurtes naturais cremosos: 2
*cenouras picadas: 3
*fermento em pó: 1 colher de chá
*Nozes picadas: 50 g
*vinho do Porto: 4 colheres de sopa
*Canela: q.b.

Preparação
Bater os ovos inteiros. Adicionar o açúcar aos ovos e bater bem. Quando estiver um creme esbranquiçado, adicionar as farinhas e o fermento. Envolver os iogurtes com o preparado anterior. Descascar a cenoura, partir em cubinhos pequenos e picar na picadeira. Adicionar ao preparado juntamente com as nozes previamente picadas grosseiramente. Barrar uma forma sem buraco com óleo e polvilhar com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer. Está pronto a comer.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Sopa de dois feijões

Ingredientes
*Feijão manteiga: 1 Lata pequena
*Feijão verde: 125 g
*Massa de cotovelo: 125 g
*Cenouras: 2
*Batatas: 2
*Cebola: 1
*Azeite: 3 Colher de sopa
*Sal: q.b.

Preparação
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Descasque as batatas, a cenoura e corte tudo em cubos. Limpe o feijão verde e corte-o em pequenos pedaços. Leve ao lume uma panela com o azeite; deixe-o aquecer; junte a cebola, mexa e deixe cozinhar até a cebola estalar. Junte a batata, a cenoura e 1,5 l de água a ferver; deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte o feijão com o molho, a massa e o feijão verde; tempere de sal, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Empadas rápidas

Ingredientes
*Farinha: 1 chávena de chá
*Leite: 1 chávena de chá
*Margarina: 1 colher de sopa
*Ovo: 2
*Sal: q.b.
*Pimenta: q.b.
*Recheio: a gosto

Preparação
Junta-se à farinha, o sal, a pimenta e as gemas. Adiciona-se o leite morno, aos poucos e a margarina derretida. Por último juntam-se as claras em castelo. Untam-se as formas, enche-se até meio com o polme obtido e coloca-se o recheio. Acabam-se de encher as formas com o polme restante. Leva-se ao forno quente aproximadamente 20 minutos.


Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sapo sabores)

Massa de bolo – receita base

Ingredientes
*Açúcar: 250 g
*Manteiga: 150 g
*Ovos: 6
*Farinha: 250 g
*Fermento em pó: 1 colher de café

Preparação
Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos um a um, batendo sempre. Junte a farinha já com o fermento incluído, pouco e pouco, mexendo até obter uma mistura homogénea.

Deite numa forma e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte originarl (sabores sapo)

Pasta de Alho

Ingredientes:

*1 Pote de maionese médio
*1 cabeça de alho média
*1 pacote de queijo ralado
*1 Pote pequeno de yogurte natural
*1/3 do pacote pequeno de orégão ( a gosto)

Confecção:

Abre-se a cabeça de alho removendo os dentes
Descascam-se todos os dentes
Colocam-se no liquidificador todos os ingredientes , bate utilizando inicialmente o pulsador e depois a velocidade normal até formar o líquido uniforme.
Coloca-se numa vasilha e leva-se a geladeira.

Como utilizar: Corta parcialmente o pão em rodelas, sem dividi-lo, e coloque a pasta de alho nos lados das rodelas e na parte superior do pão.
Leve a assadeira ao forno e após dourado retira-se e serve-se

Observação: Pode ser servido em churrasco, como tira gosto , em entradas ou no café.

Receita enviada por Virginia Matias

Brownie de Chocolate com Framboesas

Calorias: 291
Ingredientes para 9 porções
*1 cháv. de framboesas

*2 cháv. de abóbora, descascada e ralada
*1/2 cháv. de chocolate branco picado (em pedaços pequenos)
*1 cháv. de amêndoa ralada
*1 +1/4 cháv. de açúcar
*3 ovos grandes
*1/4 cháv. de farinha com fermento
*1/2 cháv. de cacau em pó
*1 c. de chá de fermento em pó
*1 pitada de sal
*Cacau em pó, para decorar

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Forre uma forma (quadrada ou rectangular) com papel vegetal. Cortar o papel para adequar aos cantos da forma, de modo a fazer uma prega. Para que o papel não deslize, pode colocar um pouco de óleo na própria forma, para que o papel se cole a ela.
- Numa tigela grande, com a ajuda de uma batedeira, adicione os ovos e o açúcar, batendo em velocidade média-alta durante 4-5 minutos.
- Adicione a abóbora, a farinha, as amêndoas, o cacau, o sal e o fermento. Bata até ficar bem incorporado.
- Verta metade dessa mistura na forma. Disperse as framboesas e chocolate por cima. Cubra com a restante massa.
- Asse por 20 minutos, até que esteja cozido.
- Deixe arrefecer na forma (por 20 minutos) e decore com cacau em pó peneirado antes de servir.

Receita Original em “Cook Yourself Thin”
Incrível,para diminuir a gordura nesta receita,substituiram a manteiga por imaginem, abóbora :)

Receita enviada por Flávia Maria Paulo Desidério

Almôndegas de soja

Ingredientes
*Soja fina: 400 g
*Cogumelo fresco: 200 g
*Limão: 3 colheres de sopa
*Cebola: 2
*Alho: 2 dentes
*Ovo: 4
*Farinha de trigo: 1/2 chávena
*Azeitona verde: 200 g
*Molho de tomate: q.b.
*Salsa: q.b.
*Arroz integral: q.b.
*Couve-flor: q.b.
*Sal: q.b.

Preparação
A soja fica de molho durante meia hora. Os cogumelos regam-se com sumo de limão. Numa tigela, misturam-se a soja escorrida, os cogumelos, a cebola, o alho e a salsa. Mexe-se até se obter um preparado homogéneo. Depois juntam-se os ovos e a farinha. Tempera-se com sal e moldam-se pequenos bolinhos com as palmas das mãos. Mergulham-se na caçarola, com o molho de tomate e as azeitonas sem caroço, e deixa-se cozinhar em lume brando durante 20 minutos. As almôndegas servem-se quentes e acompanhadas por arroz e couve-flor.

Receita enviada por Natalia Pedro
Fonte original (sabores sapo)

Os benefícios da canela

(sabores sapo)

Enviado por Maria Gabriela Simão Paulo

Almôndegas rápidas de peixe

Ingredientes
Almondegas:
Peixe cozido: 400 g
Batatas cozidas: 300 g
Ovos: 3
Farinha: 50 g
Margarina: 50 g
Sal, pimenta e noz moscada: A gosto
Óleo para fritar


Para o molho:
*Cebola: 1
*Dente de alho: 1
*Margarina: 50 g
*Folhas de louro: 2
*Tomate pelado: 1 lata/pacote pequeno
*Sal e pimenta: q.b.

Preparação
Almondegas:
Limpa-se o peixe de peles e espinhas e junta-se as batatas. Reduz-se a puré a mistura anterior. Adiciona-se os ovos inteiros, a margarina previamente derretida e a farinha. Envolve-se tudo e tempera-se a gosto com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Feito isto, fazem-se as bolinhas utilizando as mãos (devem ficar com o tamanho aproximado de uma noz) e com a ajuda de um pouco de farinha. Frita-se as almôndegas em óleo quente.

Molho:
Descasca-se e pica-se as cebolas e o dente de alho. Vai a alourar num pouco de margarina, onde se juntou as folhas de louro (pequenas). Adiciona-se o tomate em pedaços e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se apurar, em lume brando, e em tacho tapado cerca de 15 minutos. Verifica-se a cozedura a meio. Se se apresentar um pouco seca, junta-se água. Depois de pronto, retira-se as folhas de louro e, utilizando a varinha mágica, reduz-se a puré.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Nougat caseiro

Ingredientes
*Amendoim: 500 g
*Açúcar: 200 g
*Cacau em pó: 50 g
*Água: 2 chávenas (aproximadamente)

Preparação
Retire a casca e pele o amendoim. Deite-o num tacho anti-aderente, com o açúcar e o cacau. Leve a lume brando, acrescentando a água em pouco e pouco. Mexa até a mistura ficar solta. Disponha num tabuleiro e deixe esfriar. Corte em pedaços para servir.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Barritas energéticas

Ingredientes
*Manteiga sem sal: 280 g
*Açúcar amarelo: 225 g
*Xarope dourado: 225 g
*Uvas passas: 55 g
*Flocos de aveia: 450 g
*Canela em pó: 1 Colher de chá
*Manteiga sem sal: 115 g
*Leite condensado: 1 lata (400 g)
*Pepitas de chocolate de leite: 55 g
*Pepitas de chocolate branco: 55 g
*Pevides: 55 g
*Sementes de girassol: 55 g

Preparação
Aqueça o forno a 200 °C (gás: 6). Unte uma forma retangular com 30 x 20 cm e forre o fundo com papel vegetal.

Ponha 280 g de manteiga, 115 g de açúcar amarelo e o xarope numa caçarola e leve a lume brando, até estar tudo derretido. Junte as passas, os flocos de aveia e a canela e misture bem. Deite a massa numa forma previamente preparada. Pressione com a parte de trás duma colher de pau e leve a cozer ao forno durante 15 minutos, até estar dourada.

Ponha a manteiga restante numa caçarola e leve ao lume até derreter. Junte o leite condensado e, em lume brando, deixe engrossar, mexendo sempre. Assim que estiver espesso, retire do lume e deite sobre o bolo. Espalhe os restantes ingredientes sobre o caramelo e deixe arrefecer durante 1 hora.

Com uma faca afiada e sem serrilha, corte 24 barritas.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Papa rápida de abacate e pêra

Ingredientes
*Abacate pequeno: 1
*Pêra: 1

Preparação
Retire a polpa de 1/4 a 1/2 abacate pequeno, maduro e esmague com um gar fo. Esmague também 1/4 a 1/2 pêra madura, descascada e sem car oço. Bata até obter um creme macio.


Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Peito de frango salteado com legumes e esparguete

Ingredientes
4 Pessoas
*Esparguete ou outra massa disponível: 320 g
*Peito de frango cortado em tiras: 500 g
*Tomate cherry: 100 g
*Alho picado: 2 dentes
*Azeite: 2 ml
*Courgette em cubos: 400 g
*Vinagre balsâmico: 5 cl
*Beringelas em cubos: 400 g
*Cogumelos frescos aos quartos: 200 g
*Sal: 1 g
*Pimenta: 1 g
*Ervas para decorar: 5 g
*Cebola picada: 100 g

Preparação
Cozer a pasta em água temperada com sal e azeite. Em seguida escorrer e arrefecer bem com água fria. Reservar.
Saltear os legumes, pela ordem de dureza. Em seguida adicionar o frango e cozinhar.
Misturar a massa com os restantes ingredientes, envolver, corrigir o tempero e servir.
Dispor as ervas para decorar.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Receita da cuca (queijo fresco)

*1 queijo fresco
*2 cabeças de alho
*azeite
*ervas provençais
*azeitonas pretas
*pão caseiro

Opcionais:
*pimenta,
*sal
*pickles

Corte-se o queijo em rodelas de 1,5 cm ~ coloque-se ao alto e corte-se novamente em quatro ou 8 partes iguais consoante o diâmetro, separem-se os pedaços num prato baixo de preferência tipo sopa, cubram-se de azeite, coloque-se o alho previamente picado em cima de todos os cubos, polvilhe-se com as ervas provençais/aromáticas, ornamente-se com as azeitonas pretas no intervalo dos cubos e lá estará uma "entrada" leve e fresca que com uma sopa e alguma fruta se transforma facilmente numa refeição.

Receita enviada por Rui Barbosa

Cascas da Batata

Ponha uma frigideira com óleo "novo" ao lume (no mínimo)
lave muito bem as batatas ainda com a casca, seque-as com um pano
descasque-as normalmente reserve as cascas, prepare um prato raso com 2 ou 3 folhas de papel de cozinha, veja se o óleo está no ponto e frite as cascas, retire-as com uma escumadeira tempere com sal e pimenta q.b e já está.

Receita oriunda da Irlanda e das terras altas da Escócia desenvolvida a partir da segunda metade do XVII aquando de um longo periudo de fome devido a pragas enormes no sector agricola .

Receita enviada por Filipe Costa

Bolo de cenoura sem leite e sem ovos

6 Pessoas
Ingredientes


Bolo
*Farinha de trigo: 2 chávenas
*Açúcar amarelo: 1/4 chávena
*Cenoura picada: 1 chávena
*Azeite: 1 colher de sopa
*Leite de soja em pó: 2 colheres de sopa
*Leite de coco: 1/2 chávena
*Óleo de milho: 1/2 chávena
*Água: 1/2 chávena
*Fermento em pó: 1 colher de sobremesa

Cobertura
*Açúcar amarelo: 8 colheres de sopa
*Cacau: 2 colheres de sopa
*Leite de soja: 2 colheres de sopa
*Azeite: 1 colher de sopa
*Óleo de milho: 1 colher de sopa

Preparação
Bolo:

Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milh o no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Col oque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré- aquecido, a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Cobertura:

Coloque os ingredientes para a cobertura num tacho e leve ao lume. V&a acute; mexendo até obter um creme com consistência espesso.
Pique o bolo com um palito e de seguida espalhe o creme.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)

Crepes delícia de chocolate

4 Pessoas
Ingredientes
*Farinha: 70 g
*cacau em pó: 1 Colher de sopa
*Ovos: 2
*Leite: 250 ml
*Açúcar fino: 2 Colher de sopa
*Laranjas: 3
*Chocolate: 150 g
*Natas frescas: 190 ml
*Chocolate branco para ralar: q.b.

Preparação
O primeiro passo é peneirar o cacau e a farinha para um recipiente. Faz-se, então, uma depressão na mistura anterior. Ai, verte-se o leite, os ovos e o açúcar. Juntando o cacau e a farinha sobre os restantes ingredientes, faz-se uma massa suave. Guarda-se por meia hora. Retira-se a casca às laranjas e, depois, os gomos. Estes vão ao frigorífico.

Em lume médio aquece-se um pouco de manteiga numa frigideira. Quando estiver quente começa-se a verter a massa. Isto utilizando, para cada crepe, o correspondente a 3 colheres de sopa de massa. Quando o lado em contacto com o fundo da frigideira se apresenta cozido, vira-se o crepe e coze-se. Faz-se o mesmo para os restantes crepes, um de cada vez.

Calda de chocolate Espreme-se as laranjas. O sumo obtido vai a uma panela, a lume médio, com o chocolate e as natas. O resultado deve ser uma calda cremosa e homogénea. No momento de servir cubra os crepes com a calda obtida e polvilhe com chocolate branco ralado.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)