Ingredientes:
*1,5 kg peixe fresco (tamboril, raia, safio, pargo, taínha, corvina, etc)
*3 cebolas grandes
*500 gr tomates maduros
*1 pimento verde
*3 dentes alho
*2 dl vinho branco
*2 dl azeite
*1 folha louro
*1 ramo de salsa
*Pimenta q.b.
*Piri-piri q.b.
*Sal q.b.
*Noz-moscada q.b.
Preparação:
Arranjam-se e lavam-se os peixes, passando-os por várias águas.
Cortam-se em postas mais ou menos regulares e temperam-se com sal grosso.
Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas bem como o pimento, os tomates e as cebolas.
Num tacho coloca-se uma camada de cebola, pimento, tomates e alho picado
e por cima uma camada de batatas, seguida de outra de peixe,alternando as camadas
não esquecendo de as regar com o azeite e o vinho branco temperando com sal, pimenta, noz-moscada e piri-piri.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, agitando de vez em quando
Receita enviada por Ana Lopes
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