Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes
*Ervilha fresca ou congelada: 2,5 a 3 3 Kg
*Ovo: 4
*Alho: 1 dente
*Cebola: 2
*Margarina: 2 colheres de sopa
*Azeite: 1 colher de sopa
*Tomate: 1
*Salsa: 1 ramo
*Chouriço: 1
*Presunto: q.b.
*Louro: q.b
*Pimenta: q.b.

Preparação
Descasque as ervilhas das vagens, caso estas sejam frescas.

Aloure uma ou 2 cebolas com o dente de alho migado, margarina e azeite.

Adicione um tomate cortado aos cubos, um ramo de salsa e louro atados e deixe refogar.

Adicione as ervilhas e 2l de água quente, as rodelas de chouriço e bacon.

Tempere com uma pitada de pimenta. Deixe cozer. Abra alguns espaços no recipiente e coloque em cada, um ovo.

Tape e deixe escalfar.

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)