Omu-Soba (Omelete com Yakisoba)

Para esta receita, você deve preparar em primeiro lugar um Yakisoba, assim, ó:

Yakissoba

INGREDIENTE
*4 folhas de acelga cortadas em cubos
*100g de brotos de feijão (moyashi)
*1 cenoura média cortada em diagonal bem fino
*6 vagens cortadas em diagonal bem fino
*3 flores de couve flor cortados em 5cm
*5 flores de brócolis cortadas em 5 cm (opcional)
*1/3 de pacote de macarrão tipo chinês
*250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.
*50 ml de shoyu
*15 ml de sakê
*10g de glutamato monossódico
*1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe)
*Pimenta do reino branca ao gosto
*10 ml de óleo de gergelim torrado
*50 ml de óleo de soja

MODO DE PREPARO
Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.
Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.

Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar.
Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.

Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
A acelga, o brócolis e a couve-flor devem estar ao dente.

Acrescente o shoyu, o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.
Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.


Depois de fazer o yakisoba, faça um omelete conforme abaixo:

Omelete

INGREDIENTES
*2 ovos
*1 pitada de sal
*Temperinho verde a gosto
*Caldo de galinha a gosto

MODO DE PREPARO
Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo, após ter colocado na frigideira coloque o sal e os temperos a gosto, espere ficar firme, e vire-o.

Recheie o omelete como se faz com a Panqueca e sirva.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)