Peru escondido em natas

6 pessoas
Ingredientes
*Bechamel 1000 g
*Cebola: 200 g
*Alho: 2 dentes
*Cenoura: 130 g
*Salsa ou coentros: 6 pés
*Azeite: 75 g
*Cogumelos: 120 g
*Bifes de peru: 500 g
*Mostarda: 1 colher de sopa
*Sal, pimenta: q.b.

*Batata palha: 400 g
*Queijo ralado: q.b.

Preparação
Prepare o bechamel conforme a receita do livro base pág. 20. Reserve.

Coloque no copo as cebolas, os alhos, as cenouras, a salsa, o azeite e pique 10 Seg/ Vel 5.

Adicione os cogumelos e pique 2 Seg/ Vel 5.

De seguida, programe 7 Min/ 100º/ Vel 1.

Junte os bifes cortados às tiras, a mostarda, o sal, a pimenta e programe 10 Min/ 100º/Vel. colher inversa/ Vel. colher.

Num pirex, coloque a batata palha, deite o preparado e envolva.

Adicione as natas ao bechamel, deite por cima do preparado, e envolva tudo muito bem.

Deite por cima o queijo ralado e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos para gratinar.

Tempo: 25 Min

Receita enviada por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (Sabores sapo)

Croquetes de espinafres

Ingredientes: 
*2 molhos de espinafres
*2 chávenas de chá de flocos de aveia
*1 colher de sopa de farinha de glúten
*pão integral ralado q.b
*noz-moscada q.b
*sal q.b

Preparação: 
Durante 5 minutos coze os espinafres no vapor. De seguida, macera-os até que se tornem num puré. Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a noz moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que estejam dourados.

Receita enviada por Rodrigo Marta Silva Louros
Original Centro Vegetariano - Vegetarianismo e Veganismo 

Açorda há Alentejano (Pobre e Rico)

Açorda há Alentejano Pobre

Coloque uma caçarola com água e uma pitada de sal ao lume deixe ferver bem.... não esqueça que a água ferve a 100 graus a 90 ferve o ângulo reto LOL corte duas generosas fatias de pão caseiro (pode ser duro) coloque num prato fundo regue com azeite tire a casca a 3 dentes de alho e corte-os para cima do pão ponha tambem um raminho de coentros previamente lavados em cima do pão e despeje a água a ferver em cima de tudo e coma quando for capaz éhéh.
Bom apetite!

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Açorda há Alentejano Rico

Exactamente igual a do Pobre so que na caçarola que colocou com água ao lume coza uma boa posta de bacalhau ja demolhado e aproveite essa água para colocar em cima do pão azeite alho e coentros.
Bom apetite!


Receitas enviadas por Filipe Costa

Creme de Espargos verdes

[4 Pessoas]

Ingredientes:
*2 batatas
*2 cebolas
*1 nabo
*1 molho de espargos verdes
*2 colheres de sopa de azeite
*coentros em pó, noz-moscada e gengibre q.b.

Modo de Preparação:
Descasque as batatas, as cebolas e o nabo e leve tudo a cozer numa panela com água abundante.

Prepare e coza os espargos. Corte-lhes as pontas, que deve reservar, e junte os caules tenros aos restantes legumes.

Quando os legumes estiverem cozidos, reduza a puré. Tempere o creme com sal, uma pitada de coentros em pó, a noz-moscada e o gengibre ralados e leve de novo ao lume durante 3 minutos. Desligue o lume à sopa e adicione o azeite.

Sirva este creme decorado com as pontas dos espargos que reservou.

Tome nota
Use espargos verdes ou brancos na confecção desta sopa. Se encontrar espargos selvagens, não se esqueça que estes obedecem a outras regras na preparação. São ligeiramente amargos e precisam de ser fervidos antes de utilizados.

Receita enviada por Rui Barbosa

Feijoada de Salmão

Ingredientes:
*2 postas de salmão (fresco ou congelado)
*Camarão descascado (dos pequenos)
* 1 lata de feijão com tomate (a venda no pingo doce)
*Salsa a gosto

Cozer 2 postas de salmão fresco ou congelado cozer juntamente camarão descascado do pequeno depois de cozido o salmão retirar espinhas e pele e partir em pequenos pedaços e reservar a agua da cozedura.
Num tacho a parte fazer um refogado ligeiro e juntar uma lata de feijão com tomate ( a venda no pingo doce) vá acrescentando lentamente a água da cozedura do peixe de forma a que não fique demasiado aguado. Junte o peixe e o camarão deixe levantar fervura e coloque salsa picada a gosto.

Receita enviada por Filipe Costa

Lombinhos de pescada com bróculos no Forno

Ingredientes:
* 1 caixa de lombinhos de pescada congelada marca branca
* brócolos
* batata
*cebola
*alho
*louro
*sal
*knorr
*água
*vinho branco
*colorau
*pimenta

Coloque a pescada num pirex batatas novas cortadas aos quartos os brócolos previamente lavados e com o talo cortado o mais rente a cabeça possível.
Junte a cebola, alho, louro, sal, knorr, água, vinho branco e polvilhe tudo com colorau e pimenta a gosto meta no forno e vigie.

NOTA: os Brócolos devem ficar bem metidos na água no pirex pelo menos até ao meio e devem ser virados pelo menos uma vez durante a assadura.
Bom apetite!

Receita enviada por Filipe Costa

Soja à bolonhesa

Preparar a soja:
ferver água e deitar a soja, deixar de molho ate ficar mole, depois passar abundantemente por agua fria até sair a espuma e a água sair limpa

Fazer refugado com bastante tomate, adicionar a soja, deixar cozinhar
cozer a massa aldente, escorrer e servir.


Receita enviada por Rodrigo Marta Silva Louro