- Ao cozer o arroz utilize o dobre do volume de água face ao do arroz;
- Se quiser o arroz com mais caldo aumente o volume de água, ou seja, três chávenas de chá de líquido para uma de arroz;
- Para obter um arroz mais guloso podemos, depois de pronto, acrescentar um pouco de manteiga e misturar bem com um garfo;
- Se pretender reaquecer um arroz já cozinhado, coloque-o dentro de um escorredor e, este num tacho largo com água. Vai, então, ao lume até a água ferver. Mantêm-se o arroz na fervura alguns minutos;
- Se durante a cozedura o arroz queimar, coloca-se imediatamente o tacho, ainda quente, dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro a queimado tenderá a desaparecer. Retira-se, então, o arroz do tacho sem raspar o fundo;
- Se durante a cozedura do arroz se esqueceu de juntar o sal basta, no final, adicionar um copo com água e sal. Vai ao lume até evaporar a água. Fica apuradinho;
- Para o arroz ficar mais soltinho, quando estiver pronto, faz-se, ainda no tacho, um furo com um garfo e, aí, verte-se uma colher de sopa de vinagre. Baixa-se o lume e fica a cozinhar um a dois minutos;
- Se quiser um arroz branquinho, basta juntar algumas gotas de limão à água em que os bagos cozem;
- Se pretender utilizar um tempero já pronto para arroz, o ideal é dissolve-lo, primeiro, em três colheres de sopa de água quente. Desta forma, durante a cozedura penetram melhor no arroz.
Enviado por Maria Gabriela Simão Paulo
Fonte original (sabores sapo)
