Gazpacho Andaluz

INGREDIENTES
*500 gramas de tomate maduro
*sal e pimenta-do-reino
*2 dentes de alho
*1 cubo de caldo
*2 pimentões
*fatias de pão
*1 cebola
*1 pepino


MODO DE PREPARO
Assar o tomate por um filtro ou peneira fina com a cebola ralada e o alho; salgar e apimentar; juntar o caldo frio e levar tudo à geladeira; à parte, colocar os pepinos descascados, os pimentões cortados e as fatias de pão frito no azeite.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Rolo de Atum

INGREDIENTES
*batatas q. b.
*2 colheres de sopa de manteiga
*150 g de farinha
*espinafres q. b.
*3 latas de atum
*2 gemas sal q. b.
*pimenta q. b.
*Noz-moscada q. b.


MODO DE PREPARO
Coza as batatas em água, temperada de sal . Escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Misture a manteiga e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Depois estenda um pano na bancada e polvilhe-o com farinha. Coloque sobre ele o preparado de batata e espalhe-o até obter um rectângulo. Escalde as folhas de espinafres em água fervente e escorra o atum. Espalhe as folhas sobre a batata de seguida, sobreponha o atum.

Com a ajuda do pano,enrole a massa até obter uma torta. E pincele com as gemas batidas, leve ao forno para gratinar. Pode acompanhar com rodelas de laranja, maçã reineta cozida.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Mantecal

INGREDIENTES
- ½ quilo de farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 300 gramas de gordura vegetal
- 100 gramas de goiabada


MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar e a gordura vegetal (temperatura ambiente). Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Mexa até desgrudar das mãos.

A seguir, sove sobre superfície lisa.

Após sovar, abra a massa sobre superfície enfarinhada. Modele o mantecal com um cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular (não precisa untar) e aperte o centro com o cabo de uma colher de pau.

Coloque no orifício um pedaço de goiabada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 a 200º C, por 25 minutos.

Rendimento: 50 unidades.

Receita envida por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Flan Espanhol

INGREDIENTES
6 ovos inteiros
1 litro de leite
200 g de açúcar ou agosto
2 talos de canela


MODO DE PREPARO
Coloque o leite para ferver junto com a canela. Bata os ovos no liquidificador com o açúcar.
Em uma frigideira pequena coloque um pouco de açúcar para queimar. Com esse caramelo cubra totalmente o fundo de uma forma estreita. Tire o leite do fogo e misture com o ovo e mexa um pouco.

Despeje em cima do açúcar queimado na forma. Leve ao forno em banho-maria e deixe 40 minutos. Tire do forno e deixe esfriar, depois leve à geladeira. Desenforme em um prato e sirva.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Churros

INGREDIENTES
- 1 L de água
- 1 colher (café) de sal
- 150 g de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- óleo para fritar
- açúcar e canela para polvilhar



RECHEIO
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 gemas
- baunilha a gosto

MODO DE PREPARO
Misture os quatro primeiros ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Com o auxílio de um instrumento para fazer churros, frite porções em óleo quente e abundante.

Escorra em papel absorvente, recheie com doce de leite e polvilhe açúcar. Para o Recheio: coloque em uma tigela o açúcar, a baunilha e as 4 gemas.

Bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o leite morno. Leve a mistura para ferver até engrossar. Recheie o churros e sirva.
O churros também pode ser recheado com doce de leite (neste caso basta cozinhar uma lata de leite condensado por cerca de 30 minutos tendo o cuidado de esperar esfriar para abri-la, ou recheie com um doce de leite bom, tipo Viçosa).

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Arroz Doce Espanhol

INGREDIENTES
*2 xícaras de arroz lavado
*1 litro e 1/2 de leite
*1 pedaço de canela em pau
*1 lata de leite condensado
*1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Coloque numa panela o arroz, o leite, a canela e o leite condensado
misture os ingredientes e leve para cozinhar em fogo brando até perceber que o arroz está cozido (macio)
Depois de pronto coloque em um refratário e despeje por cima o creme de leite, espalhe e polvilhe com canela em pó (opcional)
Após esfriar leve para a geladeira e sirva frio.

Receita enviada por Fafá Chef
Fonte original (cheffafa)

Tocantins - Ambrosia

Ambrosia significa “doce dos deuses”.

A Ambrosia é também o mais antigo doce de Minas Gerais desde 1876 e fazia parte de todos os almoços e jantares de gala.

Ingredientes

· 2 colheres (sopa) de leite

· 3 xícaras (chá) de suco de laranja

· 6 colheres (sopa) de açúcar

· 8 ovos ligeiramente batidos

Modo de preparo

Em um refratário médio, misture o leite com o suco de laranja e acrescente o açúcar.Leve ao micro-ondas em potência alta por três minutos. Retire do forno e adicione os ovos. Devolva ao microondas na potência média por quatro minutos. Retire do forno novamente e, com um garfo, desmanche os ovos cozidos. Ponha no forno e cozinhe por mais quatro minutos, na potência alta, mexendo com o garfo na metade do tempo. Sirva frio.

Receita enviada por Fafá Chef

Fonte original cheffafa